材料：菜心、紅椒、蔥、鹽、蠔油、鮮味汁、高湯、澱粉。
做法：
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
材料：菜心600g、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、生抽適量、雞精適量。
做法：
1、菜心揀好，泡水30分鐘。
2、洗淨再過兩遍清水。
3、鍋中燒水，水開後下適量鹽。
4、再下適量油燒開。
5、放入菜心，水開後稍煮1分鐘，顏色變碧綠。
6、菜心燙好後，倒去燙菜水，鍋中熱油，爆香蒜蓉。
7、放適量雞精，適量鹽、少許水，將鹽溶化。
8、倒適量生抽提鮮，勾欠，澆在菜心上。
材料：菜心250g、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、生抽適量。
做法：
1、洗好菜心。
2、把蒜蓉放碗裏，加點香油和生抽攪均。
3、鍋裏放適量的水燒開。
4、加點鹽和香油再把菜心倒下去灼熟。
5、然後撈起來裝盤。
6、把調好的生抽香油淋在菜心上就可以了。
7、很清爽的菜，吃起來很舒服。
材料：菜心500克、蔥適量、蒜頭適量、醬油適量、花生油適量。
做法：
1、菜心洗淨，切去頭部待用。
2、燒開水，將菜心下鍋焯熟。
3、待菜心焯水至斷青。
4、在鍋里加適量的油，然後撈起裝盤。
5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入頭抽醬油調成調料，淋在菜心上面就行了。
材料：油菜心400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量。
做法：
1、油菜心洗淨後用清水再浸泡20分鐘左右。
2、切掉老的根部。
3、鍋內燒開水。
4、下適量的鹽。
5、適量的油。
6、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起。
7、取一碗，加入涼白開。
8、加入適量的蠔油。
9、加入生抽。
10、調配均勻後，倒入鍋內煮開。
11、再倒入切好的蒜末再次燒開，關火。
12、把蠔油汁淋在菜心上。
材料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量。
做法：
1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。
3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。
4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，就可以食用了。
