茄汁小丸子的做法

適宜年齡 3-6歲 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 豬肉500g 西紅柿150g 饅頭50g 輔料 油一勺 鹽一茶匙 料酒一茶匙 五香粉一茶匙 蔥三根 生抽一茶匙 澱粉一勺 白糖一勺 製作步驟

1.饅頭切碎，加入少許水，拌勻使饅頭溼潤。

2.豬瘦肉，切小丁，和蔥一起放入絞肉機。

3.攪成肉泥。

4.與饅頭放在一起，加料酒，鹽，五香粉，少許澱粉拌勻。

5.拿起一小團肉餡，兩手配合，摔打上勁，揉成小丸子，一個一個全部揉好。

6.鍋中加寬油，燒至六成熱。

7.逐個下丸子炸至定型撈出。

8.西紅柿切丁。

9.鍋中油涼後倒出，下蔥熗鍋，下西紅柿翻炒出汁。

10.加入生抽，鹽，少許糖，加清水煮開。

11.下入丸子，中小火燜一會兒。

12.最後加水澱粉勾芡，出鍋。

13.酸酸甜甜的茄汁小丸子。 小貼士 1、肉餡帶些肥肉會更香。2、肉餡加饅頭可以更鬆軟。3、肉餡稀稠度要掌握好。4、判斷油熱，先下一個丸子試試。5、丸子下鍋後，定型再攪動。