材料：芋頭小半隻，麪粉，鹽少許。
做法：
1、把芋頭切成小細條，用水沖洗幾遍，瀝乾，放入冰箱。
2、芋頭凍的較硬後，撒上面粉裹勻，可以在放到冰箱凍上幾分鐘。
3、熱鍋放油，小火炸至芋頭絲較硬，顏色變金黃就起鍋。
材料：大個芋頭1個，五香粉20g-25g左右，麪粉100克左右，水適量，鹽適量。
做法：
1、把芋頭洗淨去皮，在菜盆裏擦成絲。
2、把五香粉加入芋絲裏拌均勻，再加入麪粉、鹽、清水拌均勻，水要一點點加，鹽也先加一勺。狀態別太乾，要有點點水狀粘稠的樣子，芋絲要都能粘着，下鍋的時候別散出來。
3、在乾淨的鍋裏倒入油，小火熱油，油燒6成熱就可以先舀一勺放進去炸，如果放下去很容易就散出來，就再調下粉量水量，炸好試吃，如果味道淡了就再加點鹽。
4、藉助勺子舀起一小勺，輕輕的放進油裏，小火炸制。
5、底部定型了，用筷子輕輕戳戳表面還沒炸到的白色部分，儘量戳開戳寬，翻面繼續炸制，之後反覆翻面，炸到兩面有點硬的狀態就可以撈起。
6、依次炸好全部後，在盤子上鋪上多張油紙，將撈起的芋頭絲用漏勺盛着控幹油後放入盤子中。
材料：大芋頭1個，洋蔥1個，花生少許，生薑，料酒，鹽，雞精，味精，花生，油，麪粉，米粉。
做法：
1、芋頭刮皮切絲;洋蔥切絲;花生壓碎;生薑切末備用。
2、將步驟一材料全部混合，加入鹽，味精，雞精，料酒後拌勻。
3、米粉與麪粉按照3:1的量倒入步驟二的材料中。
4、鍋中放入油，等油溫稍高，拿炸海蠣餅鏟子沾下油，然後再往鏟子上鋪上一層芋頭絲，放入油鍋中，炸得差不多了，芋頭絲餅自然會脫離鏟子，待變色即可出鍋。
材料：芋頭1個，鹽2勺，花生1碗，麪粉1碗，雞蛋2個，蔥1把。
做法：
1、芋頭削皮後切成條狀;花生用刀碾碎後再碾切;蔥洗淨切成蔥珠。
2、將花生碎和麪粉、雞蛋、蔥珠、鹽攪拌在一起。
3、將一部分芋頭絲拌入混合物，使之均勻的沾上面糊。
4、夾起一筷子的芋頭絲，放入油鍋炸。炸到芋頭絲變硬，表面金黃即可起鍋。
