孕婦可以適量吃一些人蔘燉雞是沒有影響的， 懷孕初期，母體各系統因懷孕而發生了相應的變化，機體抵抗力下降，容易發生感冒、泌尿系統感染等。此時適當地進補一些人蔘，可提高孕婦的自身免疫力。
不過人蔘屬於大補的是食材，多數孕婦懷孕後陰血偏虛，食用參類的補品會引起氣盛陰耗，加重妊娠反應、易引起水腫、高血壓等，建議喝雞湯可以，但是最好不要放參。如果孕婦要服用人蔘，應該在醫生的指導下進行，在服用人蔘的過程中如果出現失眠、胸悶、憋氣、腹脹、玫瑰疹、皮膚瘙癢和鼻出血等症狀時，應立即停服，以免引起更嚴重的後果。
孕婦喝的雞湯，最好是母雞湯，因爲母雞湯能起到一個養身補血的作用，這點如果用公雞的話，完全做不到，反而公雞湯還容易上火，出現肝火過盛的情況。母雞也分爲很多種的，比較說家養的，草雞，以及烏骨雞，是我們生活中最常見的三種雞，當然，也還有野雞，但是市面上賣的野雞，飼料成分太高，最好不要吃。這三種雞當衆，首選草雞，其次是烏骨雞。
小貼士：臨近產期和分娩時，孕婦則不宜服用人蔘，因爲人蔘有抗凝作用，服用人蔘會增加孕婦產後出血的機率。孕婦在不同時期服用人蔘的品種有所不同。例如，在懷孕早期宜服用紅參，體質偏熱者可服用生曬參;懷孕中晚期水腫明顯，可服紅參，體質偏熱者可服西洋參。總之，孕婦要在醫生的指導下服用人蔘。
材料：三黃雞800g、糯米500g、大蒜10g、紅棗10g、栗子仁30g、小人參7g、蔥3g。
做法：
1、將三黃雞在清水中沖洗乾淨，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。2.將糯米在水中浸泡1個小時後瀝乾，紅棗洗淨，蔥切成蔥花。
2、往雞肚子裏放入糯米(爲了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人蔘.
3、然後再雞腿內的兩側用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口裏面。
4、把雞放入鍋中，放入沒過雞2釐米左右的清水
5、再放入其他的栗子仁，小人蔘，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘後轉小火燉1小時。
6雞煮熟後，把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用啦!美味出動!
