螺蛳是一种高蛋白、低脂肪的食物,螺蛳的含钙量丰富,促进人体生长发育都有不错的效果,所以孕期的准妈妈们也可以适当的吃些螺蛳。酱爆螺蛳的做法简单,味道也比较爽口,下面小编来为大家介绍一款酱爆螺蛳的做法。
适宜年龄
怀孕主料
螺狮 300克
辅料
青葱 2根
生姜 5片
虾籽酱油 一汤匙
海天黄豆酱 2勺
白砂糖 20克
精盐 10克
制作步骤
1.养螺狮,所谓养螺蛳,就是螺蛳买回家后在盆中放少量清水,滴入几滴香油,可使螺蛳将体内脏物吐出,使螺蛳吃起来更干净
2.用清水将螺蛳反复冲洗,洗净后沥干水份,待炒
3.在锅中放入适量食用油,油锅8成热时将葱姜和螺蛳同时倒入锅中,快速翻炒,再依次加入适量白砂糖,盐,酱油,料酒和黄豆酱(如果不吃辣,可以放黄豆酱,也可放豆瓣酱等,根据个人口味酌量添加)一起翻炒
4.翻炒过后,接着加入开水,开水量没过螺蛳即可,盖上锅盖中火焖煮,大约5分钟左右,等待锅中汁水低于螺蛳表面或收干至2,3成即可起锅装盘
小贴士
1、菜场里卖的螺狮,都是商家剪好的,买回的螺狮要用清水浸泡一会,淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙。
2、炒螺狮要用大火爆炒,螺蛳身体还没来得及收缩已被烫熟,炒好的螺肉特别嫩,食用时容易嘬出。
3、最好加入适量水焖煮一会,让螺狮熟透,食用更安全。
4、出锅前加入一点山西老陈醋,可以杀菌消毒,也可增香。
5、螺狮性寒不可多食,尤其是有寒性胃病,消化不良的人更要注意,炒制时加入一点生姜可以去寒。