木耳營養豐富,具有益氣強身、活血等功效,可防治缺鐵性貧血等,是女性產後補血食材。那木耳湯怎麼做好吃呢?以下是木耳湯的家常做法。
木耳湯的做法:木耳湯
材料:黑木耳80g、油適量、鹽適量、西紅柿1個、大蒜適量、小葱適量、排骨湯適量。
做法:
1、將幹木耳泡發,中間最好換幾次水,最後反覆沖洗乾淨。注:最好不要食用新鮮木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物質,人吃了後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,而幹木耳在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前浸泡、沖洗,才能最大限度除掉有害物質。
2、準備好排骨湯。或其它高湯,也可用水代替。
3、備好配菜:西紅柿、蒜和葱。
4、將配菜切好備用。
5、鍋熱倒油,油熱下切好配菜。
6、炒變色加鹽調味。
7、西紅柿炒出汁將木耳倒下去關火,翻拌兩下就可以了。注:木耳易炸鍋,因此關火就着熱鍋翻拌就可以了。
8、將炒倒的菜倒到小砂鍋。
9、大火煮開,轉中火煮5分鐘就好了。
木耳湯的做法:番茄木耳湯
材料:番茄400g、幹木耳10g、油適量、豚骨味湯塊1粒、清水350ml。
做法:
1、準備食材:番茄、幹木耳和豚骨味湯塊。
2、幹木耳泡發,擇洗乾淨,焯燙一下。
3、煮開水,放入豚骨味湯塊。
4、煮至湯塊融化。
5、放入擇洗乾淨切塊的番茄和木耳。
6、蓋鍋蓋,文火煮至食材熟。
7、揭蓋,倒入食用油。
8、熄火盛出。
小貼士:番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效;黑木耳具益氣強身、滋腎養胃、活血補血的功效。這兩者搭配一起烹製能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
木耳湯的做法:冬瓜瘦肉木耳湯
材料:冬瓜400g、瘦肉250g、黑木耳15g、油適量、鹽適量。
做法:
1、瘦肉切好。
2、冬瓜去皮切塊。
3、黑木耳用清水泡發。
4、鍋裏放適量的水把冬瓜倒進去。
5、再把瘦肉倒進去。
6、最後把木耳倒進去一起煲半個小時。
7、出鍋前加鹽調味,加點香油就可以了。
木耳湯的做法:鯽魚木耳湯
材料:鯽魚1條、木耳100g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量。
做法:
1、鯽魚去內臟去鱗洗淨,鍋裏放油燒至7成熱,將鯽魚倒入鍋內文火慢煎。
2、將其煎至兩面金黃色。
3、加入適量的冷水,水沒過魚身即可,放入薑片和料酒大火燒開,換小火慢燉20分鐘。
4、倒入準備好的木耳,文火慢燉10分鐘,放入鹽。
5、木耳燒熟後撒入適量的香菜即可。
6、出鍋裝碗。
小貼士:鯽魚富含蛋白質與多種營養成分,與木耳一同煮湯,營養更豐富,湯也更鮮美,是產後滋補的佳品。
木耳湯的做法:蝦皮木耳湯
材料:蝦皮136g、幹木耳15g、油適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量。
做法:
1、準備食材。
2、用適量的清水浸泡木耳。
3、泡發後將水倒掉,瀝乾。
4、用廚房剪刀剪去蒂。
5、湯鍋加入適量的清水,蓋鍋蓋。
6、揭蓋,放入木耳,煮5分鐘,倒入適量的粟米油、加入適量的雞粉、倒入適量的魚露、放入蝦苗,蓋鍋蓋,大火,煮2分鐘。
7、揭蓋,即可關火。撒上適量的胡椒粉,拌勻。盛入碗中。
木耳湯的做法:豬肝木耳湯
材料:豬骨100g、乾貨木耳15g、豬骨湯1500ml、食鹽適量、雞粉適量、香菜適量。
做法:
1、準備泡發好的木耳、香菜和豬肝。
2、將豬肝洗淨,浸泡3小時左右,期間不間斷更換清水,然後用食鹽揉洗一下,洗淨,待用。
3、預先煮好的豬骨湯,將豬骨撈起,留湯。
4、將木耳和豬肝放入湯中。
5、蓋鍋蓋,大火煮至豬肝熟透。
6、揭蓋,放入適量的雞粉。
7、放入適量的食鹽,拌勻。
8、即可關火。