南瓜是一种很常见的食物,但是你知道南瓜有什么好处吗?它不仅能够补充人体所需要的营养物质,还能够帮助孩子身高蹿一蹿呢!
经过一个夏天的日照和生长,秋天这个时候的南瓜正是营养最好的时候。古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多:
《本草纲目》:“甘温,无毒,补中益气。”
《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气兼去诸风。”
《滇南本草》:“横行经络,利小便。”
看来古人对南瓜也很是热爱,并且发现了吃南瓜的很多益处。可见南瓜是很有营养的,我们来看一看南瓜有哪些美味的吃法。
1南瓜蒸蛋
主料:太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g
辅料:温开水适量、保鲜膜适量
做法:
1.准备好所有的原料和保鲜膜
2.将小南瓜洗干净,切去顶部
3.用勺子挖去南瓜籽
4.沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感
5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟
6.蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中
7.放入白糖,充分打散
8.然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1
9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内
10.裹上保鲜膜
11.和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可
12.出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样
2南瓜饼
主料:熟南瓜393g、糯米粉200g
辅料:细砂糖50g、食用油适量
做法:
1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟
2.取393克熟南瓜
3.称量200克糯米粉
4.将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉
5.分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)
6.热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可
3香糯南瓜浓汤
主料:南瓜280g、糯米20g、纯牛奶250ml
辅料:盐少许、炼乳适量
做法:
1.糯米提前浸泡1个小时左右
2.准备好食材
3.南瓜洗净去皮切小块
4.锅中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右
5.蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内,泡好的糯米也倒进去
6.倒入牛奶,搅拌成浆汁
7.将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮,加少许盐提味,边煮边用勺子搅拌,煮开即可
8.煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦
4小猪南瓜馒头
主料:面粉700g、南瓜150g
辅料:白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量
做法:
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子
5.揉搓成圆形备用
6.另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵
7.取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上
8.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置
9.取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
11.依次将所有小猪做好
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发
13.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟
14.小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可
5南瓜手擀面
主料:中筋面粉500g、南瓜泥100g
辅料:碱面适量、淀粉适量
做法:
1.面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥
2.和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时
3.中间要揉两次面,将面揉光滑
4.将面团放到面板上,撒上淀粉,往开擀
5.擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可
6.面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度
7.用手提起面条,甩去上面的淀粉
8.将面条放在屉上
9.锅中烧开水,放入面条煮熟。吃时,浇上自己喜欢的卤即可
6南瓜素蒸饺
主料:绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g
辅料:香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g
做法:
1.准备好所有的食材
2.面粉加入南瓜泥,开水搅拌成为棉絮状
3.然后揉至光滑静置
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟
5.把红椒,蒜瓣,大葱分别切碎
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱,蒜末和红椒末
7.加入糖,鸡精,胡椒粉,香油拌均匀
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮
9.取一张饺子皮包入南瓜馅
10.捏成饺子生坯排放蒸笼,大火蒸制10分钟即可食用