羊肉炖萝卜,营养美味祛寒冷,是寒冷冬季里的暖心暖胃暖身佳品。羊肉炖萝卜怎样做好吃呢?我们一起来看看羊肉炖萝卜的家常做法吧!
适宜年龄
儿童主料
羊肉 1000g
白萝卜 1个
辅料
盐 适量
陈皮 3g
小葱 20g
料酒 适量
姜 适量
制作步骤
1.羊肉洗净,用清水浸泡2小时。
2.接着放入锅内焯烫去血沫,同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。
3.砂锅坐水,放入焯过水的羊肉。
4.加入陈皮与姜片。
5.盖上盖子,开大火,煲开锅后,转中小火煲60分钟。
6.煲过60分钟后,羊肉已经充分释放鲜味,并且已经明显软烂了,这时把白萝卜切滚刀块,放入锅内继续煲20分钟。
7.放入适量食盐调味即可开吃啦。
小贴士
1、羊肉烹饪前去膻,方法有:一是洗净后,焯水过程中,放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。
2、羊肉烹饪中去膻,方法有:一是用纱布包好碾碎的丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃,将其打破,放入锅中,与羊肉同煮,或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉的膻味。