适宜年龄
备孕 主料 苏式
火腿馅350g 熟
面粉70g 广式月饼面团180g 辅料 蛋液一碗 制作步骤
1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中。
2.抓捏均匀。
3.分割成21克一个的小球。
4.月饼面团分割成9克一个的剂子。
5.取一块面剂,按扁。
6.放入馅料。
7.将面皮推起包住馅料。
8.收口滚圆。
9.月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀后倒出。
10.放入月饼坯。
11.扣在台面上压实。
12.推出成型的月饼。
13.将月饼摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤约5分钟。定型后取出,刷蛋液。再放回烤箱,烤约10-15分钟。
表面金黄出炉。 小贴士 这个苏式火腿馅的糖分较多,烘烤时白糖融化,如果没有足够的填料支撑,或者饼皮自身也没有支撑力,就会垮掉。