玉竹和什么煲汤好?玉竹是生活中常见的一种中药材,滋阴润燥,生津止渴,很适合秋季用来煲汤,那玉竹和什么煲汤好呢?下面就来具体看看吧。
玉竹和什么煲汤好:玉竹人参鸡汤
材料:鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙
做法:
1、鸡腿剁大块,洗净。
2、玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一起放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。
玉竹和什么煲汤好:薏仁玉竹排骨汤
材料:薏仁37.5克、粟米须19克、冬瓜600克、玉竹15克、蜜枣2粒、排骨300克、清水12杯、盐1茶匙
做法:
1、薏仁浸软;冬瓜洗净切件。
2、粟米须洗净,加入4杯滚水中煮15分钟,隔渣剩水备用。
3、排骨洗净,加入冷水中煮至滚起,汆烫去血水。
4、锅中加入8杯清水煮滚,加入全部材料(粟米须水除外),以大火煮10分钟,再转小火煮2小时。
5、加入粟米须水,转大火煮10分钟,下盐调味即可。
玉竹和什么煲汤好:沙参玉竹老鸭汤
材料:老鸭一只(约600克) 、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)
做法:
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
玉竹和什么煲汤好:玉竹鸡脚汤
原料:鸡脚5个、玉竹15克、薏米25克,枸杞10克
做法:
1、将鸡脚斩件飞水备用。
2、将底汤烧开后放入备好的鸡脚。
3、待鸡脚八成熟时放入浸泡好的薏米与玉竹。
4、待薏米与玉竹溶入汤内调味即可。
玉竹和什么煲汤好:椰子玉竹鸡汤
材料:新鲜椰子半个、童子鸡1只、莲子100克、玉竹50克、盐、味精
做法:
1、莲子和玉竹洗净,浸泡半小时,将莲子芯清除,将椰子表面的黑膜削掉,切成粒状。
2、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1:1,用漏勺隔住渣,取1个煲汤隔渣袋,装入椰子渣,扎紧袋口。
3、砂锅加入800毫升水,莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮,煮开后调小火煲1.5小时。
4、童子鸡斩件,在开水里氽煮5分钟,洗掉血水。
5、汤水煲1.5小时后,取出椰子渣,放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟,加入椰子汁,中火煮10分钟。
6、最后加入盐和味精即可。