给宝宝吃的辅食尽量都采用蒸煮的方法,吃的健康营养是最重要哒,鲈鱼鱼肉细腻,营养丰富,而且刺少,更容易消化,加上鸡蛋和米饭,很适合快一岁的宝宝食用噢,下面是辅食鲈鱼的做法。
主料
鲈鱼 1条一斤左右
鸡蛋 2个
香菇 两朵
辅料
熟米饭 30g
葱 小把
姜 一块
盐 一勺
料酒 一勺
淀粉 100g
制作步骤
1.首先将鱼洗干净
2.将鱼两侧的肉片下,用刀背剁成蓉,然后将鱼皮撕下,注意一定要将鱼刺清理干净哟
3.再将鱼肉一起剁成泥
4.将葱姜切成末,放入鱼肉泥中,再加入一个蛋清、料酒、盐、花椒粉、淀粉、适量凉开水
5.加入香菇碎,一起搅拌均匀成糊状
6.将刚才剩下的蛋黄个另外一个鸡蛋一起打散,加少许盐和水淀粉,混合均匀
7.在不粘锅中倒入一点点油,煎出薄薄的蛋饼
8.将蛋饼上先铺上一层米饭,再放上一层鱼肉,然后卷成卷,放入蒸盘中,蒸盘上要先垫一层笼布,蒸锅水开后上笼蒸12分钟即可
9.蒸好后切开装盘
小贴士
鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鱼的最好时令。