功效 温脾暖胃补中益气 主料 粽叶一大把 糯米1000克 辅料 蜜枣200克 扎线 一捆 肉半斤 制作步骤
1.准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油。
2.取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙。
3.填入少量的糯米,摊平。
4.放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核。
5.在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
6.将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。
7.如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。
8.到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加
练习才会好看。
9.左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕。
10.绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
11.大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉。
12.
成品。
13.煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实。 小贴士 1、我们还可以包板栗粽,
蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。2、关于煮粽子,使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。