适宜年龄 产后 功效 温脾暖胃补中益气 主料 牛肉250克 土豆100克 辅料 胡萝卜80克 制作步骤
1.牛肉洗净,切小块。
2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块。
3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。
4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。
5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。
7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。
8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。
9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。 小贴士 1、选择比较小的土豆,而不是很大快、需要切成小块的土豆。2、在炖煮的中间最好不要添加水了,我们习惯上在
炖肉的时候,看到砂锅里没有水了,就添加一些凉水,这样很容易把握不住肉质的老嫩,加水过多,很容易使牛肉的肉质变老。