3款軟嫩豆腐輔食 適合寶寶使用
在嬰兒的牙齒沒有長好之前,豆腐是一款很好的輔食選擇。豆腐軟嫩可口,營養價值又高,還適合嬰兒吞嚥,是嬰兒輔食的不二選擇。媽媽把豆腐做得美味可口,一定能得寶寶的喜歡。本文中,小編為媽媽推薦3款豆腐輔食的做法,讓寶寶吃得好,吃得健康。
肉豆腐糕
【主料】
肥瘦肉、豆腐各適量。
【輔料】
香油、醬油、精鹽、味精、水澱粉、葱末、薑末各少許。
【製作方法】
①將肉剁成餡,用醬油、薑末拌勻待用。②將豆腐搓碎,加入拌好的肉餡、水澱粉、精鹽、味精、香油、葱末和少量水,攪拌成泥。③將肉豆腐泥攤入小盤內,上屜蒸15分鐘即可。
【特點】
香嫩入味,嬰幼兒很喜歡食用。
【製作關鍵】
肉餡要剁細,豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否則肉豆腐糕蒸不成個,影響菜的風味。
肉末豆腐羹
【主料】
豆腐、肉末、水發木耳、水發黃花各適量。
【輔料】
植物油、香油、醬油、精鹽、味精、水澱粉、葱末、湯各少許。
【製作方法】
①將豆腐切成1釐米見方的小丁,用開水燙一下,撈出用涼水過涼待用;水發木耳和黃花菜擇洗乾淨,切成小碎丁。②將湯倒入鍋內,加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精,煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮於湯麪時,淋上水澱粉、香油,撒入葱末即可。
【特點】
豆腐軟嫩,湯鮮味美,營養豐富。
【製作關鍵】
放肉末時,不要等湯開了才下鍋,以免把肉末攪散。此菜是燴菜,芡汁不要勾得過稠或太稀。
奶汁-豆腐
【主料】
豆腐1塊,牛奶25克,胡蘿蔔、油菜葉各10克。
【輔料】
花生油25克,水澱粉、精鹽、味精、薑絲、鮮湯各少許。
【製作方法】
①將胡蘿蔔、油菜葉分別切成1.3釐米見方的丁和片。②將豆腐放入沸水鍋內燙透,撈出過涼,也切成1.3釐米見方的丁。③將炒鍋置火上燒熱,放入底油,油熱下豆腐丁,煎呈黃色時,下入薑絲,添入牛奶和鮮湯,加入精鹽、味精燒沸後,轉小火加蓋慢-,至水乳交融,奶香四溢時,轉旺火,加入燙過的胡蘿蔔丁,油菜葉片,用鍋鏟推勻後,用水澱粉溝薄欠,盛入盤內即可。
【特點】
軟嫩適口,有奶油清香,營養豐富。
【製作關鍵】
要先把鍋燒熱,再放油,這樣煎豆腐不粘鍋。