我們都知道鱈魚中含有非常豐富的DHA和EPA能促進兒童大腦發育,而寶寶三歲之前大腦處於高速發展期,也是大腦發育的高峯期,所以我們一定要把握好這個提高智力的大好時機。
一般為了輔食中的營養價值和營養均衡,我會在寶寶的一餐中添加富含蛋白質的魚或肉,再添加富含維生素和礦物質的蔬菜,所以今天這道輔食中我除了用鱈魚還添加了西紅柿,增加了些酸酸的口感,不喜歡吃酸的寶寶可以加一點糖也可以換其他的蔬菜。
下面我們開始今天的輔食課程,先給大家上一張今天是食材的全家福。
第一步:
先將鱈魚用檸檬片醃製十分鐘去腥,然後去皮去骨,然後將鱈魚肉切碎。鱈魚生的時候去皮骨不太容易,可以先將鱈魚蒸熟再去皮和骨就很容易了。
第二步:
然後將西紅柿去皮,切小塊。西紅柿去皮有很多種,可以頂端劃十字後用熱水燙開,也可以直接用刨刀削,我一般為省事都是用刀削的。然後將切好的西紅柿 放入攪拌機中打成泥備用,這一步是為了後面炒的時候色澤更均勻所以也可以跳過不做的。我個人認為畫面會比較好看,所以拍照片的話會先打成汁。
第三步:
將菠菜洗乾淨焯水後切碎備用,菠菜中含有的草酸會影響鈣的吸收,焯水能夠有效的去除菠菜中的草酸。焯水過程中滴入兩滴植物油可以保持蔬菜的色澤。一般水開後焯水三十秒左右就可以了。
第四步:
鍋中倒入一些植物油,帶油鍋熱了以後加入打好的番茄汁,翻炒半分鐘左右。
第五步:
加入鱈魚碎,翻炒均勻後,加少量水小火煮兩分鐘左右。最後加入菠菜碎,翻炒均勻。最後將炒好的番茄鱈魚菜泥加入軟飯中就可以了。寶寶太小的話,可以先將米飯倒入鍋中燜煮一下也是可以的。