週日上午帶着豆子去練武術,一個多小時候後又有一節美術課,雖然説都是帶娃玩,但是遲到畢竟不好。於是絞盡腦汁想一想有什麼是進門就能吃,而且還比較營養齊全、口感不錯的搭配,於是乎~這套“一個番茄雜蔬飯+蘿蔔排骨湯”的搭配就出來了~也適合所有的全職媽媽哦~進門就能吃是多麼幸福的事情啊!!!
一個番茄雜蔬飯
材料:大米、西紅柿、西蘭花、茭白、胡蘿蔔、玉米、香菇
做法:
1)大米淘洗乾淨。
2)所有蔬菜切成合適大小,用刀削下玉米粒,茭白和西蘭花分別過水備用。
3)茭白、胡蘿蔔、香菇、玉米粒撒在大米上,倒入白開水,滴入一些色拉油,均勻撒一小勺鹽,正中間按入一個西紅柿。
4)啟動電飯鍋,根據回來吃飯的時間進行預約。
5)進門後打開電飯鍋,把西紅柿的皮撕掉,倒入西蘭花燜1分鐘,用鏟子把菜和米飯攪拌均勻裝碗即食。
烹調説明:
1)茭白因為草酸較高,所以吃之前最好先過水去除大部分草酸。
2)西蘭花焯水的時候滴入兩滴色拉油,焯水後裝入保鮮袋放冰箱冷藏備用,吃之前再放入電飯鍋加熱,燜蒸太久容易發黃發蔫,營養價值也損失較多。
3)用白開水蒸米飯,大米里的維生素B1保存率更高,因為蔬菜會出水,所以比平時蒸飯要少加一些水。
4)滴入一些色拉油,米飯會更香滑,蔬菜也更好吃。
5)西紅柿蒸過後很容易去皮。
6)我是做早飯的時候準備好所有的食材,臨出門的時候放入電飯鍋,根據回來的時間進行預約燜飯。
營養分析:
蒸飯菜是非常健康的一種烹調方法,因為水蒸氣温度不超過100度,對大米和蔬菜營養的破壞很少。
這道蒸飯菜加入了西紅柿(可提供大量番茄紅素和維生素C)、西蘭花(富含胡蘿蔔素和維生素C)、胡蘿蔔(富含胡蘿蔔素)、玉米(富含膳食纖維和B族維生素)、茭白(富含鉀)和香菇(富含多糖),顏色豐富多彩,能從感官上刺激寶貝食慾,口感軟滑,很適合寶貝咀嚼和吞嚥。
蘿蔔排骨湯材料:排骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、葱姜適量
做法:
1)排骨洗淨,焯水後撈出。
2)先把排骨和葱姜一起加水,放入高壓鍋壓制30分鐘左右。
3)再放入白蘿蔔和胡蘿蔔,按預約“粥羹”等按鍵或壓制10分鐘左右,高壓鍋會自動保温,要吃的時候打開高壓鍋時再加鹽調味。
烹調説明:
1)煲湯的時候不要加鹽,因為鈉會讓蛋白質凝固,不利於氨基酸溶於湯裏,這樣煲出來的湯汁不鮮美,肉口感也較硬。
2)我是做早飯的時候順道焯排骨和用高壓鍋煲湯,臨出門再放入蘿蔔,按鍵進行第二次加熱,一直保温到中午回來。有娃之後,每個媽媽都有一心二用、三頭六臂的本領了(被逼滴~),相信一邊準備早餐,一邊籌備午餐也不是特別困難的事情。
3)吃的時候再撒些小葱花或香菜碎,從色澤和口感上會更好一些,家裏沒有這些材料就省略了。
營養分析:
排骨富含優質蛋白質和鐵、鋅等營養素,白蘿蔔和胡蘿蔔都有健脾胃的功效,白蘿蔔還能幫助食物的消化。
這個搭配主要利用高壓鍋和電飯鍋的預約、保温功能,不需要再次烹調,進門就可以吃口熱乎飯了。而且考慮到了主食、肉類和蔬菜的均衡搭配,品種豐富,色彩豔麗,既方便快捷有營養齊全,推薦給大家哦~