親愛的們，不知道你們春節都回哪裏過年呢，已經開始打包行李了沒？不論你是回家探親，還是旅行的飛機上，都別忘記給寶寶帶上一點小零食啊。路上無聊的時候，肚子餓的時候，免不了會哭鬧，備上點小零食準沒錯。親愛的們，不知道你們春節都回哪裏過年呢，已經開始打包行李了沒？不論你是回家探親，還是旅行的飛機上，都別忘記給寶寶帶上一點小零食啊。路上無聊的時候，肚子餓的時候，免不了會哭鬧，備上點小零食準沒錯。
這些媽媽親手做的小零食，不僅健康無添加而且味道一級棒，絕對比超市買的小餅乾要好吃！嗯嗯，就是這麼有自信，只要你按着小思媽媽的步驟去做，一定也會做得這麼好ci。
不過做西點是件非常考驗耐心的事情，每一種食材的重量，每一個步驟都得按照標準來執行。像我本身是個比較急躁的性格，但每次做烘焙的時候，都不得不淨下心來，慢條斯理地把它完成。
製作重點
黃油在室温下軟化，並且需要打發；加入蛋黃後，繼續打發至體積變大。目的是為了讓椰蓉球更酥脆。但不要太緊張啊，打發這一步沒有那麼難，比打發蛋白簡單喲。
食材的配比也比較重要，特別是蛋黃的量不能太多或者太少，如果蛋黃多了會變稀，蛋黃少了會捏不成球。有些配方還添加了牛奶，但我給怕太稀不成型，所以就給取消了。
所有的烘焙食譜，温度基本都不適合自己家的烤箱，真的不能完全參照着來。所以，我這個食譜建議調成160度，然後烤到8分鐘的時候最好就守着烤箱旁邊，我大概烤了15分鐘，上色有一點深，再提前一分鐘的話就正合適了。
椰蓉小球
配方：椰蓉100g、蛋黃2個（30克）、黃油30克、低筋麪粉35、砂糖25克
烹製方法：烤
參考月齡：18個月以上
難易程度：中等難度（食材的配比及黃油打發有一點難度）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：椰蓉100g、蛋黃2個（30克）、黃油30克、低筋麪粉35、砂糖25克。
PS：椰蓉和黃油是必須要有的。
低筋麪粉如果沒有的話，可以把普通的中筋麪粉與澱粉按4：1的比例來混合。
綿白糖或者白砂糖都可以，但做給1-3歲的寶寶吃可以把糖的份量再減少一些。
2. 一般做椰蓉球只用到蛋黃，所以需要把蛋清給分離出來，分離的方法很簡單的喲，就像我圖中這樣兩邊倒來倒去就可以了。
PS：做這個椰蓉球就怕掌握不好液體的量（比如蛋液太多或者太少），太多的話椰蓉球會有一點稀不成型，太少又容易散掉。所以我把蛋黃也稱重了一下，大概有30克。
3. 黃油要在室温下軟化喲，關於軟化黃油我有個特別簡便的方法。
外面的大盆裏面放的是開水，裏面的小盆放的是黃油。
4. 當黃油有一半融化成液體的時候，就可以用勺子把固體黃油一點點鏟碎。當固體狀的黃油不存在的時候基本就快要搞定了。
5. 如果一不小心，黃油都變成液體也沒關係，把盆取出來放在冰箱冷藏裏，隨着温度慢慢降下來就能變成下圖這種狀態了。
6. 黃油已經軟化好。
7. 把糖倒進黃油裏面。
8. 充分混合均勻。
9. 用打蛋器用將黃油打發，一直打到黃油顏色變淺，體積變大。
10. 打發黃油，特別是黃油比較少的時候很麻煩，因為黃油會被打得到處亂飛。可以像我這樣，一邊打散，一邊用橡皮刮刀把黃油聚起來。
PS：上圖跟圖8對比一下，能看出來，黃油的顏色有一點變淺，體積變大了。
11. 倒入2個蛋黃繼續打發。
12. 混合均勻。
13. 繼續用打蛋器打發。
14. 看，打發好之後是這種狀態，像奶油一樣就基本已經打發好了。
15. 篩入低筋麪粉，再把椰蓉倒進來。
16. 上手把它們抓勻，混合攪拌成一個麪糰。
17. 從混合的麪糰取一小塊兒，可以像我這樣用手掌的力量往一起擠麪糰，這樣麪糰會變得很緊實，然後再用手捏一捏，捏成一個小圓球形就可以了。
18. 放入烤盤中，墊個油布或者烘焙紙。
19. 烤箱提前160度預熱10分鐘，然後將烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤15分鐘左右。
PS：烤箱的温度與時間，只能做參考啊，千萬不能完全根據這個來。我基本烤到8分鐘左右的時候，就在烤箱那守着了。中途還嚐了一塊兒，差不多14分鐘的時候就上色了，再等2秒鐘就有一點偏糊。越是最後幾分鐘越重要，哪怕就是看眼手機的功夫，椰蓉球也會迅速地烤糊。
20. 做好了之後，裝到玻璃輔食盒當中，路上帶着吃，媽媽省心，寶寶開心呀。
