很多寶寶都喜歡吃蛋糕，可是你知道怎麼做蛋糕好吃嗎?今天小編要教大家做天使蛋糕哦!下面就一起來看看吧!
天使蛋糕最大的特點在於配方中捨去了蛋黃，也不添加任何油脂。比基礎的戚風蛋糕要簡單得多。
因為不含油脂，小骨又減少了糖的分量，很適合給寶寶加餐食用。
天使蛋糕的口感不像戚風蛋糕細膩柔軟，而是具有一定的韌勁，習慣了戚風蛋糕細膩的口感，再嚐嚐天使蛋糕，會別有一番不同的感覺。
烘焙小課堂
因為韌性太高的蛋糕口感並不好，所以，在天使蛋糕的配方中，應該儘量使蛋糕更加鬆軟蓬鬆，在低筋麪粉的基礎上，加入了玉米澱粉，降低麪粉的韌性，使蛋糕更加蓬鬆，體積更大，口感更好，
鹽在天使蛋糕中也是很重要的配料，它也有增加蛋糕潔白程度的作用，另外，它還可以增加蛋糕的香味。
【天使蛋糕】
蛋白 3個
細砂糖 40 g
低筋麪粉 32 g
玉米澱粉 5 g
鹽1 g
工具：烤箱、打蛋器
參考月齡：18個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
【做法】
1. 準備食材：蛋白 3個、細砂糖 40 g、低筋麪粉 32 g、玉米澱粉 5 g、鹽1 g;
2. 將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀;
3. 加入1/3 的糖，繼續打發;
4. 打發至小細泡泡時加鹽、1/3的糖，繼續打發;
5. 攪打到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3 糖;
6. 再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度;
7. 玉米澱粉與低筋麪粉過篩倒入蛋白中;
8. 用橡皮刮刀輕輕把麪粉和蛋白翻拌均勻，拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麪粉起筋、蛋白消泡。
9. 拌好的蛋白呈現濃稠、細膩的狀態，蛋白倒入模具，抹平，小骨這是4寸大小的模具;手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。
10. 放入預熱好的烤箱，160度，烤35分享即可。
11. 天使蛋糕 get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心！
