材料:糯米1000g、粽子葉40片、馬蓮40根、蜜棗40顆、紅豆適量、黑豆適量、綠豆適量、雙色豆適量、紫米適量、粘玉米碴適量、燕麥米適量、大黃米適量、麥芯米適量、薏仁米適量、花生適量、粘高粱米適量、黑米適量、葡萄乾適量。
做法:
1、根據自己家人喜好選擇雜米種類。
2、準備的糯米和葡萄乾。
3、我稱量了1000克糯米,搭配了400克的雜米,以黃米居多。
4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時)。
5、雜米混合在一起,沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質地比較硬,也可以煮熟後放入其中。
6、用清水沖洗兩遍控幹水份。
7、把糯米和雜米混合在一起。
8、拌合在一起。
9、放入清洗乾淨的葡萄乾,攪拌均勻。
10、葉子和馬蓮提前一天浸泡,剪掉葉子的硬梗,葉子捲成漏斗狀。
11、放入適量雜米。
12、放入一個蜜棗。
13、覆蓋上雜米。
14、把上面的葉子壓在米上面,多餘的葉子纏裹粽子。
15、用馬蓮纏繞緊實。
16、放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。
端午節粽子怎麼做:黑糯米粽子材料:糯米250克、紫糯米250克、粽葉適量。
做法:
1、黑糯米因為粘性不足,所以要加白糯米增加粘性,添加的量隨意,我用的白糯米與黑糯米約1:1的量。黑糯米洗淨,浸泡4小時。
2、白糯米洗淨浸泡4小時,將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張處理好的粽葉,捲成漏斗狀,放上糯米,直到與漏斗邊緣齊平,包成粽子。
4、將粽子放入煮鍋中,放足量的冷水,大火燒開,轉小火煮1.5小時即可,關火後不要急於拿出粽子,繼續燜1、2個小時更好。
端午節粽子怎麼做:牛肉粽子材料:牛前腱子肉500g、糯米500g、精鹽適量、白酒適量、白糖適量、陳醋適量、老抽適量、白線繩適量、粽子葉15張、姜適量、葱適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、白芷適量、草果適量、肉蔻適量、丁香適量。
做法:
1、準備好醬料,葱薑蒜切大塊。
2、找一張乾淨的紗布,倒入醬料。
3、繫好醬料包。
4、牛肉清洗乾淨。
5、倒入冷水鍋中焯水。
6、撈出洗去表面浮沫。
7、把醬料包放入高壓鍋中。
8、放入牛肉。
9、倒入白酒。
10、根據個人喜好放入老抽、白糖、陳醋、精鹽調試好口味。高壓鍋壓制15分鐘。
11、在鍋中浸泡一宿味道更好。
12、切成需要的肉塊。
13、提前一天泡好糯米和粽子葉。
14、把葉子摺疊成漏斗狀。
15、放入糯米。
16、放入肉塊。
17、再鋪上一層糯米,放入肉塊(肉和米的排列可以根據個人喜好)。
18、把上面的葉子壓下來,多餘的葉子纏繞在粽子身上。
19、用繩子捆紮緊實。
20、逐個包好。500克的糯米我大概包了15個。
21、放入醬湯鍋中,壓制1小時候小火煮30分鐘。或是用小火煮3小時。
22、最好在醬汁中浸泡至冷卻。
23、可以用冷水沖涼食用,也可以熱食。
端午節粽子怎麼做:蜜豆小棗粽子材料:糯米500g、蜜豆50g、小棗適量、葡萄乾適量、粽子葉適量。
做法:
1、粽子葉用清水泡一晚上。
2、糯米淘洗乾淨,用清水泡一晚上。
3、蜜豆清洗乾淨,泡一晚上。
4、小棗和葡萄乾泡一個小時左右。
5、粽子葉放入開水鍋裏煮幾分鐘。
6、用剪刀減去根部很硬的部分。
7、摺疊做成漏斗形。
8、放入適量糯米蜜豆,再加入兩粒小棗、四粒葡萄乾。
9、再加入適量糯米和蜜豆。
10、包裹好,用線纏緊。
11、放入鍋裏,加入足夠多的水,大火煮開,中火煮兩個小時左右,然後燜兩個小時。
12、出鍋了。
端午節粽子怎麼做:水晶粽材料:西米適量、蔓越莓幹適量、綠茶粉適量、甜根粉適量、馬蓮草適量、粽葉適量、木糖醇適量、藍莓醬適量。
做法:
1、西米用清水浸濕,多餘的水分要泌出(水量不要大,能把西米浸濕就行)。
2、根據各人口味加糖,加少許食用油調勻。
3、取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。
4、攪拌均勻至上色。
5、粽葉捲成圓錐形狀,填入西米,把蔓越莓幹夾在西米中間。
6、上面蓋好西米壓實,用馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋中注入沒過表面的水,大火燒開再轉小火煮半個小時離火。
8、撈出用涼水浸涼即可。
端午節粽子怎麼做:臘肉粽子材料:糯米2000g、臘肉適量、鹽適量、粽子葉適量。
做法:
1、優質糯米用冷水泡12小時左右待用。
2、粽子葉刷乾淨,用熱水煮10分鐘左右。
3、選用優質的臘肉。
4、切成喜歡的片。
5、葉子折起放糯米,糯米里邊放適量的鹽。
6、放臘肉在上邊放些糯米。
7、把糯米壓結實,葉子折起包好。
8、紮緊粽子很關鍵。
9、高壓鍋冷水下鍋,上汽後大概煮10分鐘左右。