★西蘭花炸牛排飯 材料:西蘭花、牛裏脊肉、雞蛋清(一隻)。 輔料:料酒、醬油、鹽。製法: 1、
★西蘭花炸牛排飯
材料:西蘭花、牛裏脊肉、雞蛋清(一隻)。
輔料:料酒、醬油、鹽。製法:
1、牛裏脊肉洗淨,切成牛排狀,加料酒、醬油醃10分鐘,再加雞蛋清拌勻。
2、西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗淨備用。
3、起油鍋(油温不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。
4、將西蘭花倒入油鍋翻炒,加入半碗開水,加蓋燜煮,加鹽。
5、取一大碟,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側即可。
特點:牛排含鋅量高,配以西蘭花,
口感好,營養豐富,很適合寶寶食用。
★蝦米花蛤蒸蛋羹
材料:蝦米、新
鮮花蛤蜊(要新鮮的)、雞蛋2個。
輔料:黃酒、鹽、葱適量。
製法:蝦米切碎,放在黃酒裏浸泡10分鐘。花蛤洗淨,用開水燙後使殼打開取肉。雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸熟即可。
特點:蛋羹色澤嫩黃,味鮮美,蝦米和花蛤含鋅量高,是補鋅佳餚。
★魚香馬蹄鴨肝片
材料:鴨肝、馬蹄(荸薺)。
輔料:料酒、葱姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。
製法:
1、將鴨肝切成薄片,放入開水中稍燙,用
冷水過濾瀝乾,加澱粉拌勻,再放入四成熱的油鍋略炸,待肝片一變色即撈出。
2、將切成薄片的荸薺略炒後加入香醋少許備用。
3、鍋里加少量油,將葱姜及四川豆瓣醬煸炒,再放糖、醋等調味料兑成滷汁,最後把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。
特點:這個菜富含鋅,香味濃郁,肝片滑嫩可口,荸薺片脆爽