材料:牛尾200g、海帶200g、黑豆50g、桂圓50g、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、味噌適量、紹酒適量。
做法:
1、將牛尾洗淨,涼水下鍋,焯水,去淨血末。撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發,葱切段,薑切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水,放入牛尾、葱姜,開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆,繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭,湯減少了。
7、加入切好的海帶塊。
8、最後略煮一會,放入桂圓肉,等到用筷子一紮豆爛,肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。
海帶牛尾湯怎麼做:黃花菜牛尾海帶湯材料:牛尾骨兩大塊、黃花菜、海帶、木耳、腐竹、葱段、薑片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。
做法:
1、牛尾骨浸泡後洗淨。
2、冷水下鍋,煮開後撇去浮沫,撈出備用。
3、將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裏。
4、加入葱段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂,填清湯沒過原料,燉2-3小時。