菜系及功效:乳母食譜 通乳食譜 工藝:煮
豬蹄當歸粥的製作材料:
主料:豬蹄350克,粳米100克
輔料:當歸10克,
調料:醬油2克,鹽3克,味精1克,大葱5克
豬蹄當歸粥的做法:
1. 先將豬蹄去毛,洗淨,切塊;
2. 大葱洗淨切末;
3. 豬蹄內加入清水和當歸煎取濃湯;
4. 煨爛後撈出當歸;
5. 在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥;
6. 待粥快熟時加葱花等調味品,稍煮即成。
食物相剋
粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”