鮎魚湯是一款營養價值高的滋補湯品,富含蛋白質、多種礦物質與微量元素,具有滋陰養血下奶的功效,非常適合產後食用。那麼,下奶鮎魚湯怎麼做呢?今天,我們一起來看看鮎魚湯的下奶做法吧!
鮎魚湯的做法:西紅柿鮎魚湯
材料:鮎魚1條、西紅柿2個、葱適量、糖醋適量、食用油一勺、鹽適量、姜適量、蒜適量。
做法:
1、鮎魚洗淨切大塊,魚油魚籽單放。
2、西紅柿焯燙一下去皮後切大塊。
3、葱薑蒜切厚片,加入鮮醬油,鹽,糖,味精拌勻備用。
4、在魚塊上拍上幹澱粉。
5、鍋中下油,油熱下魚塊煎至兩面金黃。
6、煎好後淋入少許白醋,加蓋燜一分鐘。
7、揭蓋倒入調好的味汁,加湯(可多可少,按自己喜好)
8、倒入西紅柿。
9、大火燒開,約十分鐘。
10、出鍋,也可加入香菜點綴。
鮎魚湯的做法:鮎魚雞蛋什錦湯
材料:鮎魚、雞蛋1個、食鹽、醋、胡椒粉。
做法:
1、湯的製作工藝不復雜,買來一條斤把重的鮎魚,取出內臟與魚子,然後用温水淨片刻,水中滴一勺醋可除去鮎魚的稠液和腥味。
2、把清乾淨後的鮎魚整條放入高壓鍋內,注入適量水,加進二三片乾薑和黃酒,後熬鮎魚湯汁。(水量掌握好)
3、十分鐘後,鮎魚熟爛,取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。
4、準備好什錦材料:胡蘿蔔細丁、肉末丁、葱丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5、把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鮎魚湯,煮開後兩分鐘,倒入肉末丁等水開,再倒入濕紅薯粉水,不停攪動,最後注入雞蛋液。
6、雞蛋液在湯中成形翻滾後,即停火。撒入鹽與胡椒粉,綠葱丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣)。
鮎魚湯的做法:奶白鮎魚湯
材料:鮎魚1、薑絲適量。
做法:
1、把魚洗淨,姜切絲備用。
2、魚斬塊備用。
3、先下油,把魚稍煎一下,然後放入足量的水和生薑。
4、水燒開後轉小火再煮15分鐘左右,看到湯變奶白色了,就加入鹽調味即可。
鮎魚湯的做法:黑豆鮎魚湯
材料:鮎魚500g、黑豆100g、油適量、鹽適量、姜適量。
做法:
1、黑豆用水泡兩個小時後清洗乾淨。
2、鮎魚洗乾淨砍塊。
3、鍋裏放水燒開後倒入洗好的黑豆。
4、鍋裏放油把鮎魚下鍋煎至微黃。
5、加入黑豆燒開後放入薑絲。
6、再把煎好的鮎魚倒入鍋裏一起煮。
7、煲到黑豆軟爛就可以了。出鍋前加入鹽調味。
鮎魚湯的做法:酸菜鮎魚湯
材料:鮎魚2kg、酸菜魚包1包、油適量、鹽適量、糖適量、洋葱適量、薑片適量、老酒適量。
步驟:
1、鮎魚洗乾淨、切成段、準備好酸菜魚包。
2、先把酸菜包裏的醃魚料倒在鮎魚上,醃製20分鐘。
3、鍋裏下油,煸炒薑片和洋葱。
4、接着加點糖炒酸菜。
5、片刻後,加入適量的清水。
6、水開後,再把醃製好的鮎魚加進去煮上8分鐘,後調味即可。
7、把黃瓜切片,放在碗裏。
8、最後把酸菜魚剩到帶黃瓜的碗裏即可。
鮎魚湯的做法:砂鍋鮎魚湯
材料:野生鮎魚1條、生薑1片、小葱1根、食油1勺、鹽適量、胡椒適量。
做法:
1、準備好的鮎魚。
2、收拾乾淨,剁成小塊;生薑、小葱洗淨切好備用。
3、鍋中油熱,薑片熗鍋;下入鮎魚,略炒一會。
4、加入適量冷水,煮開。
5、將鮎魚湯移到沙煲中;大火煮開,調小火力,慢燉40分鐘。
6、燉好的鮎魚湯加入適量鹽、胡椒調味;盛入碗中,撒上葱花。
鮎魚湯的做法:蛤蜊鮎魚湯
材料:鮎魚一條、花蛤一斤、豆腐一斤、葱、姜。
做法:
1、將魚洗淨(去掉魚鰓兩端的硬刺),蛤蜊養清吐去泥沙,豆腐切塊漂清。
2、葱姜用油煸香,將魚下鍋,略煎一下後烹料酒加蓋15秒,加湯過魚身,下豆腐塊,大火煮開,轉中火燜20分鐘左右,轉大火把湯吊白。加鹽少許(不能多,蛤蜊中有鹹味),喜歡辣的可放點剁椒或辣豆豉調味。
3、將洗淨的蛤蜊放入湯中,待蛤蜊開口後,撒點香葱花即可出鍋。
鮎魚湯的做法:清燉鮎魚
材料:鮎魚、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油、高湯、香菜、葱段、薑片。
做法:
1、鮎魚去黏液切成塊放入盆中加鹽,料酒,胡椒粉打底味兒,豬肉切成小丁,冬筍切片飛水待用。
2、炒鍋上火,放適量油,燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。
3、原鍋留底油,放豬肉煸炒出香,放大蒜,葱段,薑片繼續煸炒。
4、放高湯,燒開後放冬筍片和炸好的鮎魚,加料酒,胡椒粉,鹽,味精,轉小火少至湯汁成談黃色後放入湯鍋內,上面撒香菜即可。
鮎魚湯的做法:鮎魚頭豆腐湯
材料:鮎魚頭一個、醋、豆腐一塊、大葱、八角兩顆、姜幾片、蒜兩瓣、料酒、鹽。
做法:
1、鮎魚頭一個加點醋洗乾淨。
2、大葱切絲,在砂鍋底鋪一層大葱,把鮎魚頭放在大葱絲上,在把豆腐放在魚頭上,放上八角,姜,蒜,再鋪上一層大葱絲。
3、進料酒,鹽和水,水要沒過魚頭。
4、大火燒開後燉半個小時。
鮎魚湯的做法:鮎魚湯
材料:蘿蔔乾、鮎魚、薑絲、芹菜、色拉油、雞精、芹菜珠。
做法:
1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。
2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鮎魚薑絲煮15分鐘左右至鮎魚熟。
3、如果是切薄片的鮎魚煮的時候就要短)調入色拉油,雞精撒上芹菜珠即可。