食材:牛肉、海帶、適量鹽,胡椒粉,料酒,大葱,香油。
做法:
1、海帶用水泡發一晚上,牛肉洗淨切塊,汆水,沖洗。
2、泡發好的海帶放入細鹽輕輕揉搓,沖洗乾淨,切塊。
3、然後將海帶塊和牛肉塊一起入高壓鍋,倒入料酒。電高壓鍋設置煲湯這一檔,30分鐘後開鍋,下鹽、胡椒粉、香油。
4、盛出,切上幾片大葱,即可上桌開吃啦!
蝦皮小白菜食材:蝦皮、新鮮小白菜或者其他綠葉蔬菜
做法:
1、將蝦皮泡水幾次,適當去除蝦皮過多鹽分。
2、少許熱油放葱蒜煸炒熗鍋,新鮮蔬菜切碎或者切段後急火爆炒以減少維生素損失,出鍋前放入蝦皮稍微翻炒即可。
山藥雞茸粥食材:山藥1根,雞胸肉1塊,其他綠葉小青菜少許,大米、高湯各適量
做法:
1、山藥去皮,洗淨,切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。
2、大米洗淨,加適量高湯,煮粥。
3、待大米粥八成熟時,加入雞肉茸、山藥塊兒、出鍋前放入切碎的小青菜調色,並加入適量鹽調味。
蠔油杏鮑菇食材:杏鮑菇、豬肉、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法:
1、杏鮑菇洗淨,切片;肉切片,加醬油1勺、澱粉1勺抓勻,醃10分鐘。
2、調醬汁:蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺,拌勻後待用。
3.、鍋中熱油,下肉片,炒散,入杏鮑菇片,炒勻。
4、倒入調好的醬汁,撒上黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火煮3—5分鐘,撒適量的鹽,大火略收汁即可。
番茄黃豆
食材:番茄、黃豆、番茄醬、適量鹽,糖。
做法:
1、黃豆提前泡發8個小時以上,西紅柿開水燙一下去皮切丁。
2、鍋加熱,放入番茄翻炒片刻,加入番茄醬和砂糖,翻炒均勻,加入黃豆。
3、然後加入適量的清水煮5分鐘,大火煮開小火燉煮1個小時。
4、最後放入鹽,糖調味,大火收濃汁即可。
翡翠菜卷食材:捲心菜、肉餡、1小勺生抽、1/2小勺鹽、2小勺花生油、1/2小勺麻油、適量葱,姜
做法:
1、在捲心菜根部切一刀,將葉子一片片摘下,將白色的根去掉,然後清洗乾淨。
2、胡蘿蔔去皮,削成條、然後整形備用,葱姜切末備用。
3、肉餡里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺鹽、半小勺麻油和2小勺花生油,拌均勻後醃製15分鐘,加入葱姜拌勻。
4、鍋中水燒開,水中加1小勺鹽和幾滴油,將捲心菜放入水中燙至軟,然後撈出過已下涼水。
5、取一片葉子瀝乾水分,將調好的肉餡放在葉子一端包捲起來,用胡蘿蔔紮緊。菜卷放在盤子裏,開水鍋上鍋蒸15分鐘即可。