材料:雞400克,花膠20-30克,生薑,紅棗,鹽適量。
做法:
1、將花膠表面進行清洗,放入蒸鍋進行隔水乾蒸(一般幹蒸時間為5分鐘,具體時間視花膠厚薄而定,最長不超過10分鐘;蒸到花膠表面收縮、發黏就好了,蒸時間過長,膠質會被蒸出來)。
2、冷水沒過花膠浸泡12小時以上,夏天注意放冰箱內儲存,每日需換水。
3、之後切或者剪成段備用。
4、處理乾淨的雞切成塊,放薑片,下鍋焯掉血水,備用。
5、將雞塊、花膠、紅棗放入砂鍋,加入清水,同煲2小時左右,下鹽調味即可。
功效:此湯具有滋容顏、補氣血的功效。
花膠糯米枸杞粥
材料:花膠15-20克,糯米,枸杞,橘子皮(切絲)、冰糖適量。
做法:
1、花膠提前泡發,先放入蒸鍋進行隔水乾蒸5分鐘左右,蒸的時間不適合過長,蒸到太久花膠表面收縮、發黏就好了,之後用冷水沒過花膠浸泡12小時以上,夏天注意放冰箱內儲存,每日需換水。
2、花膠泡發好之後切或者剪成段備用。
3、將糯米、枸杞,橘子皮等清洗淨。
4、等煲裏的水開了之後,把所有材料都放入煲中。
5、將其調至自動煲粥的檔位,煲約二小時至花膠軟糯,加入冰糖調味即可食用。
功效:美容顏,健脾胃,補血利養氣,適合秋冬進補,產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。
花膠燉豬蹄
材料:花膠20克,豬蹄1只,生薑適量。
做法:
1、花膠提前一天泡發好,先用蒸鍋蒸5分鐘左右,之後用冷水泡發12小時以上;
2、泡發好之後切或者剪成段備用。
3、切薑片並用刀背拍碎,倒水進鍋放碎姜,水燒開後改小火,放入浸泡過的花膠,焯約半分鐘撈起,用水沖洗,擠幹水份待用。
4、將豬蹄,切塊,在開水裏煮2分鐘,撈出,洗淨血污瀝出,備用。
5、把材料和水放進放進湯鍋裏,開大火燒開後改小火,若是高壓鍋再煲40分鐘,若是其他鍋再煲2小時。
6、湯煲好後放鹽,用勺子攪拌均勻後即可食用。
功效:美容養顏,月子補身,催奶。
雞腳花膠湯
材料:雞爪200克,花膠150克,香菇(鮮)50克,姜5克,鹽2克 。
做法:
1、雞腳斬去趾甲,洗淨出水。
2、將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨(即過冷河)。
3、花膠先浸透發起,洗淨。
4、將浸透發起的魚肚切件。
5、將食材都放入燉盅倒滿水,放入電燉鍋中隔水燉3小時即可。
材料:新鮮豬筒骨,新鮮淮山,花膠,黨蔘,枸杞,紅棗,姜。
做法:
1、淮山洗乾淨剝皮,用燙水過一下。
2、花膠放在開水裏煮幾分鐘,撈起切小。
3、骨頭也放開水裏煮幾分鐘,再拿出來用冷水洗乾淨。
4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘,然後加入以上所有材料。
5、再煲一個半鍾,美味的靚湯就出來啦。
鷓鴣燉花膠
材料:鷓鴣(500克), 花膠(25克) ,西洋參(25克) ,鹽(3克) ,姜(5克)。
做法:
1、鷓鴣洗淨,去腸雜取肉,開水燙髮過。
2、花膠先發好,同西洋參加水放進燉盅隔水燉3個小時。
3、加點鹽便可,亦可加2片生薑同燉。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料:青木瓜,老椰子,花膠
做法:
1、青木瓜一個,洗淨去皮切小塊;
2、老椰子去硬殼,裏面的椰汁一起放到鍋裏煲湯;
3、再把外面一層黑色的用小刀削去,留下椰肉切小塊;
4、電燉鍋里加水,放入花膠,青木瓜、再放入椰肉,燉上2個半小時。