話梅是由鮮梅子製成。
話梅主要是由大皮薄肉厚的新鮮梅子為主要原料,搭配白糖、甘草、食鹽、天然香料,經過果胚脱鹽、料液製備、浸胚、烘製,成品包裝等多個階段製成。
話梅什麼時候有的話梅在很早很早之前就有了,那時候,話梅是説書先生用來潤口的,説書先生因説的時間長了,口乾舌燥,(那時候又不如這般便利,飲用水説來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續説下去。
説書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"。
話梅的功效話梅有生津解乏,開胃消食的作用,促進生津,往往需要酸,甜,鹹這三者的比例適中,而話梅就做到了這一點,酸鹹的味道刺激味蕾,使得唾液分泌津液,改善口乾舌燥。
含話梅時,將核在口中多含一下,使之在口中翻滾,再用舌頭將核推至外脣,用脣擠壓,不斷挪動擠壓話梅,使得牙齦普遍得到按摩,這對預防牙周炎,堅固牙齒發有益處,這個過程中產生了許多口水,對消化系統也頗有好處。
話梅由梅子製作而成,梅子益人,有止痛消腫之功效,《本草綱目》中提到:“梅,血分之果,健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”,肚子痛時可以把梅肉敷於肚臍眼,或者喝點話梅煮水,有止痛的功效。
話梅味酸鹹,可以生津止渴,刺激味蕾,適量食用有緩解孕吐,暈車等不舒服的作用,如果食慾不好,有噁心想吐的情況,可以適量吃點話梅加以改善。