主料 大頭菜半顆 香菜少許 牛肉丸適量 輔料 鹽巴適量 柴魚粉1茶匙 胡椒粉少許 製作步驟
1.將大頭菜頭跟底
口感較硬,切掉纖維較粗地方。
2.接着就去皮(一樣用刀切) 刀子切不下去處,
代表纖維無法入口,那可以直接不要,把它切除。
3.最後切適當大小,看你是要涼拌;還是快炒或煮
湯可分薄片、厚片、切絲都可以。
4.貢丸可以用一般貢丸,但建議切開,這樣湯頭更鮮美 我貢丸也是切頭切尾,然後切小塊狀,這樣小人兒比較好吞食。
5.滾水鍋下大頭菜,蓋上鍋蓋煮至軟。
6.接着下貢丸,煮至熟後下少許香菜起鍋前下調味。