1、食材:
高粱薑末15克,大米100克。
2、做法:
將高粱薑末置粥鍋內,並加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去粱姜渣,再放入洗淨大米用文火煮成糜粥。温熱服食。
紅薯雞蛋牛奶糊1、食材:
紅薯1/6塊,雞蛋1個,牛奶2大匙。
2、做法:
將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀;將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動;黏稠時放入蛋黃,攪勻。
蓮子豬肚湯1、食材:
豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生薑薄片2片,鹽,雞精,葱末。
2、做法:
豬肚洗淨氽熟,切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子、姜薄片入鍋,加入清水;湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘後,將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)1小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上葱花就可出鍋。
鯽魚煲1、食材:
鯽魚1條、豆腐兩塊、蘿蔔半個、葱姜鹽適量。
2、做法:
將處理好的鯽魚兩面抹鹽,放薑片於魚腹、魚外,醃製15分鐘;下油鍋煎魚,兩面煎黃;魚瀝乾油,鍋裏放水,放薑片、葱結(葱挽成的結)大火燉15分鐘,鍋中出白湯;放入切薄的蘿蔔片,大火2分鐘,中火15分鐘左右;放入切好的豆腐塊,鍋中放鹽、少量雞精,再中火燉5分鐘。
山藥排骨湯
1、食材:
山藥1根、排骨適量、姜。
2、做法:
排骨焯水後備用,山藥洗淨去皮後切塊;湯鍋中加足量水,放入排骨、山藥、薑片,大火煮開,撇去表面的泡沫;轉小火煮60分鐘至排骨軟爛,加入適量的鹽即可。
紫蘇生薑紅棗湯1、食材:
鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。
2、做法:
先將紅棗放在清水裏洗淨,然後去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與薑片、紅棗一起放入盛有温水的砂鍋裏用大火煮,鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
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