有些時候我們採的或買的蓴菜過多,一下子吃不完就會保存起來慢慢吃。那麼,蓴菜能放多久?
蓴菜能放多久
新鮮的可保存一週左右,真空可保存一年。
蓴菜是可以保存很久的食物,將新鮮蓴菜洗乾淨後放到乾淨的水,連水一起放到冰箱的冷藏室,可以保存一週左右。將蓴菜瀝乾水後放在真空的玻璃瓶中,可保存一年時間。
蓴菜保存注意事項
蓴菜屬於水生植物,此含水量極高,儲存不當就很容易脱色、脱膠和感染微生物,所以保存時應注意下列幾點:
1、蓴菜採摘時,動作不宜過大,應防止水濁,泥土粘在上面。
2、採摘的蓴菜應放在小木桶或塑料桶中。不能用鐵桶作容器,否則,蓴菜斷口處會變黑,影響產品質量。
3、蓴菜採摘後呼吸頻率較高,生理過程旺盛,若不進行預冷處理就會造成萎焉、發黃變質的情況,所以應先放在8-10℃的環境中保存。
蓴菜怎麼挑選
1、挑選新鮮蓴菜時,應該選擇那些葉色有紫有綠,新鮮飽滿的蓴菜,用手觸摸蓴菜時,它的表面要光滑乾爽,不能存有黏液。
2、挑選瓶裝蓴菜時,可以從瓶子外面看蓴菜的顏色,只有那些灰綠色的蓴菜才是質量好的蓴菜,而且要注意它的保質期,同時要觀察包裝是否出現了損壞。