材料:土豆、葱、蒜、辣椒、醋、鹽
1、將土豆切絲泡水後備用;
2、將葱、蒜、辣椒放入油鍋中爆出香味;
3、將切好的土豆絲瀝乾水分後放入鍋中爆炒;
4、加入適量醋、鹽和切好的葱段調味即可出鍋。
酸辣土豆絲的其它做法材料:土豆、幹辣椒、花椒粒、青紅椒、鹽、白醋、醬油
1、將土豆切絲後翻入涼水中加一勺白醋浸泡5分鐘;
2、幹辣椒去籽後切碎,青紅椒切成絲,再準備一小捏花椒;
3、鍋中加水燒開後放入土豆絲焯一下水;
4、將焯水後的土豆絲放入冰水中浸泡一下,這樣可以讓土豆絲的口感更脆;
5、鍋中倒入花生油加熱後翻入花椒爆香後加入幹辣椒;
6、加入土豆絲和青紅椒絲翻炒約1分鐘後倒入一道白醋翻炒均勻;
7、翻炒均勻後加入1勺醬油和鹽調味增色,出鍋前再加入一勺白醋快速炒勻即可出鍋。