很多人表示，無乳糖牛奶比一般的牛奶顏色都要黃一些，是棕褐色的，那這是為什麼呢？
無乳糖牛奶為什麼是褐色?
無乳糖牛奶中添加的乳糖酶，將牛奶中的乳糖進行分解，乳糖分解與蛋白質進行反應，產生美拉德反應。
美拉德反應讓牛奶變成了棕褐色，不過產生這樣的反應並不會影響牛奶的口感和品質。
美拉德反應釋義：
高温過程中，食物蛋白質、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所發生的反應，使食品發生褐變。
無乳糖牛奶好喝嗎?網友評價
1、比較好喝的，口感比較甜，脂肪含量也比較低。
2、非常好喝，奶味很足，奶香濃郁，還有淡淡的甜香。
3、口感有點像低糖度得旺仔牛奶，還不錯。
4、零乳糖，易吸收，奶味很足。
5、零乳糖牛奶喝了不會拉肚子，牛奶不錯，口味清爽，奶香濃郁。
6、味道不錯，有點甜，是正常的，不拉肚子了。
7、這個牛奶喝起來甜甜的，也不刺激腸胃，家人很喜歡喝。
8、零乳糖+全脂，喝起來的口感和普通的全脂牛奶沒任何區別，還有微微的甜味。
9、挺好喝的，全脂的比脱脂的好喝。
無乳糖牛奶胃不好的可以喝嗎?
可以喝的。
胃不好的人可以喝牛奶，牛奶中的營養成分，比如蛋白質、鈣、維生素羣等，還是比較好吸收的。
只是需要注意的是，最好將牛奶熱着喝，牛奶是養胃的食物，加熱喝對胃更好。
