草菇是一種高温食用菌，而且草菇中的水分比較多，如果將草菇放在温度較低的冰箱儲存，會發生表面出水的冷害現象，如果是沒有異味的話還是可以吃的，如果已經變味或者腐爛就不要吃了。
生活小貼士：新鮮的草菇是不能吃存儲很長時間的，若儲存温度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化併產生異味，其最適的儲存温度為12-15℃，約只能存放2-3天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
1、草菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2、要仔細觀察草菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的草菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好草菇。
草菇燒豆腐
準備材料：毛豆腐200克、草菇100克、蠔油15毫升、食鹽2克、姜3片、柿子椒適量。
1、豆腐切片;青椒、小紅辣椒切片;草菇洗淨切片。
2、煎鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。
3、炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。
4、加入耗油和適量清水，炒勻後轉小火，燒約5分鐘至入味。
5、最後放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調味即可。
番茄燴草菇
準備材料：西紅柿2個、草菇250g、食鹽適量、葱適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、生粉適量。
做法：
1、肉片先用油，鹽，生抽，生粉，糖等醃片刻。
2、番茄洗淨去蒂，一個先一分為四，再對半切開。
3、草菇洗淨，對半切開，加鹽把草菇醃一下再過清水洗淨瀝乾。
4、熱油鍋，把肉片和蒜下鍋炒香，加入番茄一起炒，再倒入草菇一起炒勻。
5、期間可加入少量的水，熟時加鹽和糖調味，撒點葱花即可上鍋。
