葛根粉最常見的吃法就是直接泡成葛根糊,把大約25克至30克的葛粉倒進碗裏,然後用少量冷水攪拌到像牛奶狀,水不要太多也不要太少,剛好淹過葛粉能攪散就OK。3、攪散了吧,這時可看到葛粉已全部融化在水裏了,一次性倒進95度以上剛燒好的沸水約200 ml,然後不停的攪拌成半透明的糊。
葛根粉桂花糊桂花糖4-5克,葛根粉40-50克。先用涼開水適量調葛粉,再用沸水衝化葛根粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調拌均勻即成。甘甜潤口,氣味濃芳。
功效:具有退熱生津、解肌發表、心情開朗的功效。
葛粉慄米粥葛根粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天早濺出,和葛根粉拌均勻,煮粥(一般方法)。
功效:此粥清香沁脾,營養機體,時舉陽氣的葛根粉功效,也可用於防治心腦血管病症。
葛粉豉香飯葛根粉200克,樑粟米飯500克,豆豉汁水(適量)。用高温開水將米飯灑濕,加入葛根粉拌勻,再加適當放入豆鼓汁水,用旺火煮熟。根據自己的胃口適當加調味劑。
功效:具有神腦清爽、清心醒脾、提升智力的作用。
葛根粉煎蛋葛根粉中含有大量的澱粉,具有很強的粘稠性,所以可以將葛根粉與雞蛋混合烹飪。做法是:將葛根粉放在碗中,加冷水衝調以後,製成濃稠的液體。然後再加入雞蛋、鹽以及葱花,接着將混合好的蛋液倒入鍋中煎成餅狀即可。