青椒可以放冰箱嗎?青椒是生活中常見的蔬菜,也是很多人加在常備的蔬菜,那買回來的青椒怎麼保鮮呢?下面就來具體看看吧。
青椒可以放冰箱嗎
青椒可以放冰箱保存。
青椒屬於果實類蔬菜,貯藏温度不能太低,適宜的貯藏温度為9℃~12℃,相對濕度為90%~95%;青椒貯藏中易有辛辣氣味,且在轉色階段會釋放乙烯,故要求有較好的通風條件。青椒要放保鮮冰箱(4'C-8'C)。不要沾水,不要去蒂。如果要放的更久些,最好的方法就是用保鮮膜包起來放冰箱,與空氣隔離。
青椒的保存方法
袋藏法
1、取寬25~30釐米、長40~50釐米的塑料袋,在袋的中下部扎透氣孔。
2、裝入青椒,紮緊袋口,放在8~10℃的空屋內,可貯存1~2個月。
3、如袋內水珠過多,可每週打開袋口通風1次,並揀出爛椒。
筐藏法
1、取1只竹筐,筐底及四周用牛皮紙墊好。
2、將青椒放滿後包嚴實,放在氣温較低的屋子或陰涼通風處。
3、隔10天翻動一次,可保鮮2個月不壞。
缸藏法
1、以中小型缸為好,將缸洗淨,用1%的漂白粉消毒後晾乾。
2、將青椒柄朝上層層放在缸內,排滿後用塑料薄膜蓋嚴缸口。
3、為適度透氣,可在薄膜上打4個花生米大小的孔,或每隔1周打開薄膜透氣半小時。
4、缸放在8~10℃的室內,天冷時圍蓋草苫防凍。
如何挑選青椒
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。
3、四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説,有四個稜的青椒,要比有三個或兩個稜的青椒肉厚,營養豐富。