金桔怎麼做好吃?金桔是生活中常見的水果,一般我們都是洗乾淨後直接食用,那金桔還可以有別的吃法嗎?下面就來具體看看吧。
鹽漬金桔
原料:金桔若干、鹽適量
做法:
1、金桔沖洗乾淨後放大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。
2、把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾,一定要做到無油無水。
3、1小時後,將水倒掉,將金桔晾乾或擦乾表面水分,注意!金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。
4、用叉子或牙籤在晾乾的金桔表面扎幾個洞洞,洞可以多戳一些,這樣方便下面的裹鹽。
5、將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈,再碼放入密封罐中,蓋上蓋兒,置陰涼處或冰箱冷藏放置。
6、在瓶口蒙上一層保鮮膜,再蓋上蓋兒,擰緊。
金桔蜜餞
原料:金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。
做法:
1、將金桔依次用清水洗淨,接着用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
2、在鍋中倒入適量的清水,加入冰糖,開中火,煮至冰糖完全溶化。
3、加入全部洗淨劃好的金桔,煮至水開,轉小火,期間可不時晃動鍋,使其入味更均勻。
4、煮至大約30-40分鐘,至金桔皮變透明,此時加入少許食鹽,輕輕攪拌均勻後即可關火。
5、倒入碗中,封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液。
6、攤開放在大碗中,放入微波爐中低火微波至有韌性即可。
金橘薄荷飲
材料:金橘250g,冰糖50g,檸檬半個,薄荷葉適量
做法
1、金橘買回來放入大盆中,加適量鹽和水浸泡後搓洗乾淨。
2、金橘對半切開,用刀尖挑去籽,把去籽的金橘放入攪拌機內打碎。
3、把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中,放入冰糖中火加熱。
4、中火煮至鍋內冒泡轉小火,大約煮15分鐘左右,期間需要用木質的勺子或者工具攪拌,避免糊鍋。
5、待冰糖慢慢融化,鍋內的汁水慢慢收幹,擠入半個檸檬的檸檬汁,攪拌均勻,繼續加熱5分鐘起鍋冷卻。
6、用來盛裝金橘醬的容器,需要是耐熱可入爐的,用熱水燙一下容器,倒掉熱水,不用擦拭。
7、直接把空瓶放入烤箱內烘乾,温度100-150度,幾分鐘即可。然後把冷卻室温的金橘醬裝入瓶中,冷卻後放冰箱儲存即可。
8、金橘醬放入杯子內,衝入温熱水後,放入切好去籽的金橘,放入薄荷葉,再加入餘下的水,攪拌均勻即可。
蜂蜜金桔茶
材料:金橘500g,冰糖300g,檸檬半個,蜂蜜200g
做法
1、把金橘放在淡鹽水中浸泡一個小時以上,然後清洗乾淨表皮。
2、金橘對半切開,用小叉子逐個挖出籽,放入料理機,打成金橘泥(不要太碎,保持點小顆粒感)。
3、打好的金橘泥和冰糖一起倒入鍋中,開中火煮至冰糖完全融化。再轉小火邊煮邊攪,約20分鐘後,金橘泥開始慢慢變得有些濃稠,顏色變深。
4、這時把半個檸檬擠汁進去。
5、繼續邊煮邊攪,直到鍋內金橘泥呈濃稠狀,鍋底有大泡泡噗噗的翻起,關火。
6、放涼至40度左右(不燙手),加入200g蜂蜜拌勻後,裝入密封的瓶子中,入冰箱保存。每次兜取一勺,用温開水衝開即可飲用。
金桔罐頭
材料:金桔,紅皮蘋果。枸杞,棗片,葡萄乾
做法:
1、先把金桔去籽,蘋果切塊,不要去皮
2、枸杞,棗片泡上。把蘋果金桔放到鍋裏煮,大概20多分鐘吧,水逐漸減少的時候,加幾塊白糖,再煮5分鐘,出鍋之前2分鐘,放枸杞。就可以了。
3、出鍋後再加工一下,把那個葡萄乾放到金桔裏面。當籽了。