一般子製作手搓冰粉時都會加入石灰水,石灰水可以讓冰粉極速凝固,那麼製作手搓冰粉能不能不加石灰水呢?
手搓冰粉可以不要石灰水嗎
手搓冰粉也可以不用加石灰水,加入石灰水的目的主要是為了凝固,而冷凍也可以達到同樣的效果,如果不想冰凍,放在常温一段時間,冰粉也會凝固的。但不加凝固劑口感可能會發生改變。
小貼士:手搓冰粉沒有石灰可用水果味道的牙膏代替。
手搓冰粉製作竅門
1、在搓製冰粉時,或多或少都會產生小氣泡。在搓制的時候,如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓,氣泡相對會少一些。布袋在水錶面,則氣泡會多一些。原理主要是空氣進入布袋從而產生氣泡。
2、石灰水要靜置至清澈才用(只要上面清澈的水,石灰不要倒入了),倒入石灰水時要順一個方向慢攪;倒入時不能過快,否則容易加多。
3、如果沒有紗布袋,可以用新的絲襪來揉搓冰粉籽,效果比紗布袋還要好。因為紗布袋在揉的過程中會漏籽出來,絲襪會很密,很好用!
手搓冰粉的做法推薦
材料:冰粉籽50克、石灰5克、涼開水1750克
做法:
1、稱200克涼開水(純淨水)倒入5克石灰,用筷子攪拌均勻後靜置備用。
2、稱50克冰粉籽,裝入紗布袋中,將紗布袋口收緊,捆好;
3、放在盛好1750克水的容器裏,反覆搓揉,直至不吐漿為止;
4、然後將石灰水倒入搓揉好的冰粉中,攪拌均勻,放進冰箱冷藏半小時以上。注意,不要倒入石灰,只要澄清的石灰水。