母奶是宝宝出生6个月内最营养的食物,但到了6个月大以后,许多妈妈会开始制作辅食,让宝宝开始尝试不同种类食物,同时,也疑惑是否有一些食物在宝宝1岁前不能吃呢,担心吃错而造成宝宝肠胃不适或引发过敏,甚至影响生理发展。
1岁前究竟该给宝宝吃什么比较健康?又要避免哪些引起过敏、肠胃不适以及影响生理发展的食物?其实,需要宝宝避免碰触的食物地雷可分为“易过敏食物”和“成分不适宜、对身体有不良影响的食物”。
母奶是4个月前宝宝最好的食物,由于母奶有充分的营养和水分,所以连水都不需要特别给宝宝喝。到了尝试辅食阶段的4至6个月大时,许多妈妈开始制作辅食,哪些食物容易引起过敏就需要特别留意。家长可以特别注意以下的易过敏食物,才不会造成宝宝生理不适:
牛奶若家族有过敏病史,特别是爸妈有过敏体质,建议宝宝出生后能持续哺喂母奶最好。若无法喂母奶,可选择水解蛋白配方的奶粉,此类奶粉营养成分和一般配方奶相同,但会把易引起过敏反应的牛奶蛋白做处理,将其分子变小,身体就不易感觉此过敏原而产生反应,另一方面又可以产生特殊耐受反应(oral tolerance),使身体得到对牛奶蛋白的耐受性。建议水解蛋白配方奶可喂到1岁,再视宝宝情况调整。
有些宝宝吃到虾、蟹、贝类会引起过敏反应,应先让宝宝从少量开始尝试,如果发现某一种海鲜会使宝宝产生皮肤瘙痒、红疹、腹胀、腹泻或哭闹反应时就先停止,可能是食物过敏。海鲜类食物建议最好先尝试较不易过敏的鱼类,每次给予少量观察,若有过敏现象就先停止喂食,数周后再重新尝试。
鸡蛋营养好吃,但对宝宝来说,蛋白是属于高过敏的食物,一般来说,可先给宝宝尝试蛋黄,若无异样再尝试蛋白。若吃鸡蛋后宝宝身上起疹子、或是起疹的皮肤又红又痒时就要小心是否对鸡蛋过敏,这时需就医抽血确认。如果宝宝有过敏体质,6个月大就可能会受异位性皮肤炎困扰,皮肤经常会起疹、反复抓痒到破皮流血,而且可能会持续到6岁。因此,不满6个月大的幼儿,最好避免吃到蛋白、蒸蛋、蛋糕等蛋制品。
花生有极佳的营养价值,但有过敏体质的父母也不要轻易让宝宝接触花生等坚果类。此外,宝宝太小吃花生,易因颗粒较大发生窒息,建议等5岁以上再吃。
水果根据国内研究,目前较常造成过敏的水果为芒果、西红柿、橘子、草莓、香瓜等,宝宝1岁前,爸妈可将水果磨成泥用汤匙喂食,之后观察宝宝有无出疹、腹泻,或是宝宝碰触过水果之后,手若有出现疹子就必须停止食用。
宝宝在4至6个月大左右就可以开始尝试添加辅食,但不要超过6个月以上。如果太晚添加辅食,除了宝宝的营养会不足,也没办法培养宝宝对食物的免疫耐受力,越早接触食物,就可知道身体对哪些食物有过敏反应,也能培养免疫耐受力,还能训练口腔肌肉,促进语言发展。
如何得知宝宝会有过敏体质,可通过出生后的基因检查得知。通常有过敏的宝宝,与家族遗传体质关系密切,常可由家族过敏史得到印证。宝宝的过敏症状常见为异位性皮肤炎,其症状通常开始于2至3个月大时,会先在脸颊部位出现干燥红疹,进而产生湿疹现象,有时湿疹会扩展至头皮、耳朵及身体,另外宝宝也常会有焦躁不安,睡不安稳的现象。
1岁前的宝宝除了小心误触过敏食物地雷,生活中也常有许多对大人小孩来说是香甜可口、营养满分的食物,但让1岁前的宝宝吃到了,却因成分不适合生理发育尚未成熟的宝宝,而可能成为灾难!因此,下列的食物都要特别避免食用,建议1?2岁后再尝试。
蜂蜜香醇风味的蜂蜜水、香甜的蜂蜜蛋糕是很多人喜爱的食品,但并不适合让宝宝在1岁前吃到蜂蜜。由于肉毒杆菌的孢子存在于大自然土壤中,在天然的采收过程中,蜂蜜可能有肉毒杆菌的微污染,如果成人吃到蜂蜜,胃酸会自动杀死这些肉毒杆菌的孢子,不致发生危险,但宝宝的身体各器官尚未成熟,没有能力对付这些孢子。如不小心吃到蜂蜜,恐引发“肉毒杆菌中毒”,不可不慎。建议想给宝宝吃蜂蜜口味的食物或饮料,还是等到1岁以后再尝试。
鲜奶香浓好喝的鲜奶,营养价值很高,但1岁前的宝宝不宜食用,因其中的蛋白比例偏高,不适合宝宝的肠胃道吸收。此外,鲜奶的矿物质、铁、脂肪也不够充足,无法给予宝宝充足的营养,配方奶的整体脂肪结构、钙磷比例、蛋白质较完整。如果母乳不足,应该以配方奶为营养来源,而非鲜奶。如果1岁后已开始吃固体食物,乳制品的营养只是辅助,就可以给宝宝喝鲜奶。
含咖啡因食物许多家长容易忽略隐藏在食物、饮料内的咖啡因,如热可可、巧克力饼干、可乐、奶茶、红茶等。由于宝宝身体的代谢力比大人弱,受影响程度很大,咖啡因会刺激中枢神经系统,让宝宝情绪易躁动不安、睡眠规律变差、晚上可能夜惊大哭。尤其有些巧克力糖或饼干的糖分过高,或添加了色素,也会影响宝宝健康。
热狗、火腿、烤香肠都是许多人爱吃的食物,但这类肉品加工食物里,多半添加磷酸盐或硝酸盐,不仅大人吃对健康有影响,对宝宝来说影响更大。硝酸盐容易受细菌分解而变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐的毒性就高很多,亚硝酸也常见于许多含蛋白质但腌制过的食品,如豆腐乳、大豆豆瓣酱。特别是腌制食物所添加的大量盐分,对肾脏功能还未发展好的宝宝,也是一大负担。
宝宝饮食原则对开始吃辅食的宝宝来说,饮食均衡很重要,但因肠胃道发育未健全,有些易引发过敏或不适合1岁前吃的食物要避免太早接触,才不会诱发皮肤瘙痒、红疹、肠胃不适或影响生理机能发展,徒增宝宝身体负担。
制作辅食时建议给予天然食材,不要给加工食物。添加时的方式应循序渐进,先以一种食物制作为原则,千万不要混合多种食物,这样才能观察宝宝对哪些食物有过敏反应,注意是否出现皮肤干干粗粗、瘙痒、红疹、吐奶、溢奶等状况,或是肠胃道方面的反应,如哭闹不安、腹胀、腹泻或呕吐等状况。若无以上症状就可以继续给宝宝吃。假如有过敏或肠胃不适现象,就要暂缓给予这些食物。
此外,即使宝宝对某种食物过敏,也有可能几个月后就没问题了,因为宝宝的免疫系统会渐趋成熟。因此,若非严重过敏症状,如果吃了某样食物只是轻微腹泻或稍微长红疹,可先暂停两个星期喂食此食物,之后可以再尝试看看,如发生第二次,就必须过久一点再吃。
当妈妈喂宝宝吃辅食时,注意从低过敏性的食物开始尝试,且不要过度加工、调味,就可以安心让宝宝尝试各种变化、不同种类的食物。