适宜年龄 1-3岁 主料 榴梿肉160克 淡奶油180克 牛奶60克 辅料 吉利丁片10克 糖粉30克 奶油奶酪80克 柠檬汁十滴 制作步骤
1.吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
2.榴梿肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
3.奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。(融化丁片
水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。
4.加了丁液的芝士与榴梿泥混合均匀。追求
口感的最好过一过筛。
5.淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。
6.将混合好的榴梿芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
7.将榴梿慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
8.冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。 小贴士 榴梿性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。