材料:粳米100克、山药150克、羊肉(瘦)50克、大葱3克、姜2克、盐2克、胡椒粉1克、水适量
做法:
1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2、山药冲洗干净,刮去外皮,切成丁块;
3、净羊肉漂洗干净,放入开水锅内煮至五成熟时捞出,切成丁块;
4、取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮开,然后改用小火熬煮,至粥将成时;
5、加入羊肉块、山药丁、葱末、姜末、盐,待几滚,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
材料:大米1杯、羊肉片50克、红枣10个、盐适量、水适量
做法:
1、大米洗净浸泡一晚(我是早上要做的,就提前泡了),最少要浸泡半小时;
2、羊肉片提前解冻,然后放入清水中,大火煮开;
3、撇去浮沫,把泡好的大米放入锅中,煮开后改小火再煮15分钟;
4、放入洗干净的红枣,煮至粥粘稠加入适量的盐调味即可。
小贴士:
有时间的话,还是用带骨的羊肉熬汤比较有营养,不过要先煮一个小时。
材料:羊肉100g、芹菜几根、白粥半锅、葱姜若干、白胡椒粉少许、水适量
做法:
1、用电饭锅熬一锅白粥,米入锅后点上几滴油,熬得稠一些熬粥的时候处理辅料;
2、羊肉洗净切薄片,用葱姜、白胡椒粉、盐腌一下,细芹菜洗净切小丁;
3、白粥熬好后到进铁锅或者砂锅,用小火继续熬到冒小泡;
4、把羊肉里的葱姜挑出来,然后把羊肉撒进粥里,用勺子搅搅,熬上几分钟,加盐;
5、快出锅的时候撒芹菜丁,就可以关火啦,用粥的余热把芹菜烫熟。
小贴士:
羊肉入锅后的时间可以随机掌握,想熟得快就切薄片,羊肉微冻的情况下更容易切。
生姜羊肉粥
材料:生姜20克、羊肉100克、大米适量、盐适量、鸡精适量、水适量
做法:
1、羊肉洗净切片,生姜切丝;
2、砂锅内倒入清水,放入羊肉片和一半的姜丝,大火煮沸;
3、用勺子撇去浮沫;
4、改成小火煮20分钟左右;
5、大米淘洗干净,到入羊肉汤中,大火煮滚,改成小火熬煮约30分钟成粥;
6、加入剩下的姜丝,继续煮5分钟;
7、加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士:
煮羊肉片的血沫子一定要撇掉,都是杂质。
材料:香米150g、羊肉50g、胡萝卜50g、植物油1茶勺、盐1茶勺、胡椒粉2g、花椒粒5个、水适量
做法:
1、把香米洗净用凉水侵泡30分钟,胡萝卜洗净切小丁;
2、羊肉洗净切小丁,然后把羊肉凉水下锅,加花椒粒煮开,捞起羊肉丁;
3、胡萝卜开水下锅,煮2分钟捞起;
4、砂锅加凉水大火烧开,下泡好的香米大火烧开,搅拌几下,加盖小火熬制10分钟;
5、加几滴色拉油搅拌均匀,再次熬制10分钟;
6、加羊肉丁、胡萝卜丁开始不断的搅拌煮10分钟;
7、加盐再次不断的搅,再煮10分钟;
8、加胡椒粉,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、羊肉加花椒粒可以去掉羊肉的膻味。
2、胡萝卜也可以不焯水,开水下锅它比冷水熬粥更省时间。
材料:小米50克、羊肉50克、食盐3克、姜3克、料酒适量、枸杞3克、水适量
做法:
1、羊肉切小丁,用姜末、盐、料酒腌制10分钟;
2、小米洗净,倒入锅中,大火烧开,转小火,煮至8成熟;
3、放入腌好的羊肉、枸杞,煮至米烂;
4、加入适量食盐调味即可。