提到韩国,许多人的第一反应绝对是韩国欧巴,除了美男,自然不可错过的便是美食了,辣炒年糕作为在韩剧中经常出现的特色小吃,受到许多年轻人的追捧。
韩国辣炒年糕是一道典型的韩国料理,主料是年糕、圆白菜、胡萝卜,口味是辣,工艺是炒。韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很q,而且很吸味道。
主料: | 年糕 (一袋) | 韩国辣年糕酱 (一袋) | 番茄酱 (适中) |
白砂糖 (适中) | 泰式辣酱 (适中) | ||
调料: | 胡萝卜 (三根细的) | 洋葱 (一个) | 土豆 (三个) |
火腿肠 (一大根) | 咸盐 (一勺) | 耗油 (一勺) | |
鸡精 (一勺) | 生抽 (两勺) |
1、将年糕、土豆、胡萝卜、香肠切条,洋葱切丝 | |
2、拿一个空碗,放上韩式辣酱,泰式辣酱,番茄酱,白砂糖,耗油,鸡精,咸盐,生抽,花椒水,搅拌均匀备用。 | |
3、姜蒜一小部分洋葱炒香。 | |
4、把刚才准备好的辣酱调料倒入,倒一部分炒香出味。 | |
5、倒入年糕,加入花椒水,没过年糕。直到冒泡加其他菜。 | |
6、一次加入土豆,胡萝卜加入,翻炒,这样出来的胡萝卜吃起来比较脆,不软不硬最好。 | |
7、最后倒入切好的香肠断,翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入,收汁就好了,这样年糕很软,菜且保持不软不硬的口感。 |