-蛋黃米粉糊-
適合年齡:
嬰兒(6個月及以上)
蛋黃中含有豐富的蛋白質、軟磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質,是寶寶輔食初期比較重要的補鐵食物。其中卵磷脂和卵黃素有健腦益智,改善記憶的作用。
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1、準備食材:米粉40克、蛋黃1個。
2、 雞蛋用流水沖洗乾淨。
3、放入鍋中加水至沒過雞蛋,用中小火煮開,水開後煮3分鐘,再關火燜5分鐘。
PS:土雞蛋只要燜4分鐘就夠了。
4、大家看一下我煮的蛋黃,表面一點都沒有泛綠,説明沒有硫化亞鐵。
5、切開後看一下內芯,也是完全熟透了的。
PS:下圖標註的分量和月齡是指:6個月寶寶吃1/8個蛋黃,7個月寶寶吃1/4個蛋黃,8個月的寶寶吃1/2個蛋黃,9個月寶寶可以添加一整個蛋黃。不同月齡寶寶相對應的用量如圖。
6、取1/8個蛋黃,加一點温開水,用勺子碾壓細膩,調成蛋黃糊。
7、第一次給寶寶添加蛋黃米粉糊時,蛋黃糊:米粉的比例只要1:10就夠了。
8、調製米粉糊:40克米粉,加入適量70℃的開水,攪拌均勻且無顆粒。
9、加入蛋黃糊,再次攪拌均勻。
添加小要領
● 寶寶一般在滿六個月後開始添加蛋黃泥,剛開始添加的量為1/8個蛋黃,隨着月齡再逐漸增加至整個蛋黃。過程要循序漸進,增量時要注意觀察寶寶的消化情況。
● 初次給寶寶添加蛋黃時,可以用温水調兑,做成糊狀輔食添加。添加後觀察3~5天,確認寶寶不會過敏後才可以和米粉糊混合添加哦。
● 煮雞蛋看似很簡單的事,但有個很重要的知識點,很多寶媽都忽略了。雞蛋煮的時間太短,蛋黃內芯會不熟,類似沙門氏菌這樣的細菌就不會被殺滅,容易導致食物中毒;煮的時間太長,蛋黃表面會泛綠,產生了硫化亞鐵,長時間食用會誘發腸癌。所以,煮雞蛋的時間尤為重要,我一般都是冷水入鍋,中火燒開,水開後煮3分鐘,最後再燜5分鐘(土雞蛋只要燜4分鐘)就可以了,這樣煮出來的蛋黃都能確保熟透,而且表面沒有硫化亞鐵,是最健康的。
小編愛嘮叨
● 衝調米粉的温度一般是70℃左右,但具體水温要根據米粉包裝上的建議來衝調。
● 製作混合米粉糊時,米粉要衝調、攪拌均勻後再放入其他食物,然後再攪拌均勻,這樣能確保米粉吸水充分,方便寶寶消化。