南瓜鬆餅
參考月齡:12個月以上
TPIS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養帶娃出門時,寶媽們會帶些什麼樣的小點心呢?今天給大家做一款簡單的南瓜鬆餅,口感鬆軟易咀嚼,寶寶很愛吃。南瓜鬆餅含有較多的碳水化合物和礦物質,當寶寶玩累、玩餓了,拿出幾塊小餅也能稍稍補充體力。另外,它攜帶也比較方便,如果出行在外,只要配上一個奶,也能將就的給寶寶當一餐主食。
2添加の小要領● 這類小松餅也適合當做早餐或點心添加,平時搭配一些湯或粥類做為一頓完整的輔食餐。
● 鬆軟的小餅是很不錯的手指食物,有助於鍛鍊寶寶咀嚼和自主進食能力的發展。
3黃媽説...給寶寶添加一些手指食物,有助於咀嚼能力的鍛鍊和發展,而手指食物中屬鬆軟的小餅最受寶寶們喜歡。在製作的過程中,我們要根據寶寶咀嚼能力的實際情況,調節餅的大小、厚薄等,以達到輔食性狀更匹配寶寶生長髮育的需求。
◆ ◆ ◆
食材準備
糖8克
雞蛋1個
南瓜50克
低筋麪粉60克
配方奶30毫升
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-南瓜切小塊,放入輔食機中蒸至軟爛。冷卻後加入適量水,攪打細膩。
2-攪打後取重60克。
3-雞蛋蛋清分離,蛋黃放入南瓜泥中。
4-再倒入配方奶,攪拌均勻。然後篩入低筋麪粉,再攪拌均勻。
5-攪拌至粘稠易滑落的狀態。
6-在蛋清中加1/3糖,打發至粗泡魚眼。再放1/3糖,打發至濕性發泡。最後把剩餘糖倒入,打發至打蛋機上出現小尖峯。打發過程中一直是用低速打發。
(PS:我們可以先在蛋清中滴入幾滴檸檬汁去蛋腥味。)
7-舀1/3蛋清到蛋黃糊中,切拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中,切拌均勻。
8-切拌後的狀態呈細膩無顆粒狀。
9-刷少量油,開小火。
10-舀入麪糊,煎至底部凝固。
11-翻面,煎至熟透。
12-撕開看一眼性狀,十分鬆軟,而且顏色非常好看哦。
黃媽愛叨叨1-如果給1歲以上寶寶添加,配方奶可以用鮮牛奶代替。2歲以上寶寶添加,配方奶可以用市售的盒裝牛奶代替。
2-煎餅的過程一定要用小火,鍋子最好使用不粘鍋,這樣可以提高成功率。
3-想要餅煎的圓一點,離鍋大約10CM高處倒入麪糊,就會自然形成圓形了。
4-南瓜也可以用紫薯代替,做出紫薯鬆餅。