今天,小碗要跟大家推薦一種特別好的蔬菜,號稱是蔬菜中的“保健高手”。它,像碧玉一樣翠中帶白,味道很清新,帶有一點點苦味,吃起來很爽脆,是飯桌上常見的一道菜。相信大家都猜到了吧,它就是萵筍。
大家都吃過吧,夏天我們家就經常吃。但可能很多人卻不知道,它營養又保健,被營養師稱讚為“千金菜”,夏天大家可以多吃點!
為什麼孩子要多吃萵筍呢?
1 促進孩子發育
萵筍含有豐富的磷、鈣等元素,可以促進孩子骨骼的正常發育,幫助正常長牙。
2 幫助孩子通便
萵筍中含有大量的植物纖維素,能促進腸壁蠕動,幫助孩子通便。
3 增進孩子食慾
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進孩子的食慾。
4 讓孩子睡個好覺
萵筍含有少量的碘元素,有鎮靜作用,孩子多吃萵筍,有利於消除緊張、穩定情緒,幫助更好地入眠噢。
5治療過敏性鼻炎
日本有研究發現,萵筍中有一種特有的成分,能夠抑制肥大細胞釋放組織胺等化學遞質,可以治療孩子的過敏性鼻炎。
萵筍都有哪些美味做法呢?看看!
1 | 萵筍炒蝦仁
材料: 萵筍、基圍蝦、蒜、姜、料酒、生粉、油、鹽、雞精
做法:
1、基圍蝦去殼、去頭尾,去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻;
2、鍋裏熱油,放入蝦仁滑炒,一變色就立馬關火,盛起;
3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下;
4、待鍋中萵筍丁色變深綠,放蝦仁,放調料調下味就可以了。
2 | 山藥木耳炒萵筍
材料: 山藥、黑木耳、萵筍、食鹽、葱、米醋、香油、白糖、植物油
做法:
1、山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會,放入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控幹;
2、木耳入温水中,加入少許鹽和幹澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下;
3、萵筍去皮切片,鍋入油,熱後爆香葱花,倒入萵筍、木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水;
4、放入山藥片快速翻炒,調入鹽、糖、醋和香油,炒勻後關火。
3 | 萵筍燉排骨
材料: 萵筍、排骨、生薑、鹽
做法:
1、排骨洗淨,用開水淖過,萵筍去皮,切成長方塊兒,生薑切絲;
2、炒鍋燒熱,倒入清油,油熱後倒入生薑,爆香,再倒入排骨翻炒;
3、排骨表面炒得略為焦黃時,加入大碗清水(水量沒過排骨表面),用大火煮開,再轉為中小火,加蓋燜煮;
4、鍋中湯汁只剩下小半時,加入切好的萵筍塊,和排骨一起翻炒均勻;
5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,放點調料,就可以了。
4 | 涼拌萵筍
材料: 萵筍、生抽、醋、糖、雞精、鹽、香油、大蒜、花椒
做法:
1、萵筍去皮擦絲備用;
2、大蒜切末,加生抽、醋、白糖、鹽、雞精、香油調勻浸泡幾分鐘;
3、熱鍋燒熱一點,爆香少許花椒,瀝出花椒;
4、萵筍絲澆上調味汁和熱的花椒油拌均即可。
5| 香腸炒萵筍
材料: 萵筍、香腸、獨蒜、生抽、鹽、雞精
做法:
1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟;
2、萵筍去皮切片,蒜去皮切片,香腸切片;
3、鍋入油,炒香蒜片,下入萵筍和香腸同炒;
4、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
不愧是夏天的“千金菜”,寶貝吃起特營養!今天,你家吃了沒?