材料:牛肉(上腦部位)1斤、薑末1兩、葱末(大葱)1兩、韭黃6兩、五香粉2勺、花椒粉2勺、鹽2勺、半白糖13勺、香油2勺、味精(不是雞精哦)13勺。
做法:
1、絞好的牛肉上腦一斤。
2、葱姜切末,韭黃切碎,裝入盆中加入五香粉、花椒粉、鹽、白糖、香油、味精用筷子一個方向攪,直到攪均。
3、我是把手洗乾淨直接上手了,這樣快,而且韭黃不容易灑出來。
牛肉餃子餡怎麼做好吃:牛肉圓白菜青椒餡材料:牛肉400g、圓白菜300g、青椒200g、葱適量、姜適量、花椒粉適量、醬油適量、油適量。
做法:
1、圓白菜洗淨,青椒洗淨。
2、牛肉剁成餡,加入花椒粉、少許的鹽、醬油、熟油,分三次加熱水朝一個方向攪。葱、姜切末加到肉餡裏攪拌均勻。
3、圓白菜,青椒切成絲後用熱水焯過剁碎。
4、加到肉餡裏,再加適量的鹽,攪拌均勻。
牛肉餃子餡怎麼做好吃:牛肉胡蘿蔔餃子餡材料:牛肉末500g、胡蘿蔔400g、麪粉600g、花椒粉適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、高湯適量。
做法:
1、將牛肉剁成餡。
2、姜切成末,葱切成小片。
3、牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量,用筷子順着一個方向攪拌。
4、一邊攪拌一邊打入適量的水,水要一點一點加入,攪拌到上勁。
5、放入葱末,在葱末上倒入芝麻油少許,稍稍攪拌即可。
6、胡蘿蔔擦成比較細的絲,再稍剁幾下就好。
7、加入到肉餡中,攪拌均勻。
牛肉餃子餡怎麼做好吃:松蘑牛肉餃子餡材料:牛肉200g、西葫蘆1根、胡蘿蔔1根、辣味臘腸80g、松蘑4片、豆皮1張、紅薯粉條1團、油適量、鹽適量、香油適量、雞精適量、黃豆醬適量、料酒適量、姜粉適量、葱末適量、醬油適量。
做法:
1、松蘑要提前半小時泡發,其餘原料洗淨切碎備用,西葫蘆要把水份擠掉一部分,
2、牛肉絞碎加入料酒姜粉葱花醬油,我家這個是純瘦肉所以還加了一勺多色拉油,本身帶肥肉的就不用了。
3、加入胡蘿蔔西葫蘆松蘑粉條豆皮和臘腸。
4、加入黃豆醬、鹽、香油、雞精和勻。
牛肉餃子餡怎麼做好吃:芹菜牛肉餡材料:芹菜、牛肉、大葱、花生油、香油、食鹽、雞精、花椒。
做法:
1、麪粉加一個雞蛋加温水和成麪糰,醒發一個小時。
2、大葱洗淨切段
3、温水泡花椒
4、大葱切末
5、過濾花椒水
6、牛肉餡打進半碗花椒水,大量順時針攪拌。
7、肉餡加入葱末、食鹽、適量雞精、花生油、香油少許、生抽。
8、芹菜洗淨控水切成細丁,加入肉餡攪拌均勻。
9、噴香肉餡做好了。
牛肉餃子餡怎麼做好吃:牛肉韭菜餡材料:牛肉400g、韭菜300g、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量。
做法:
1、牛肉餡。
2、把牛肉餡加水加調料順時針攪拌。
3、韭菜切碎。
4、韭菜放入牛肉餡裏,攪拌均勻。