原料:雞脯肉100克,菱角70克,青椒半個,植物油薑片、鹽各適量。
做法
1.菱角煮熟,掰殼取肉,切塊;青椒洗淨,去蒂去籽切碎;雞脯肉洗淨,切塊。
2.油鍋燒熱,爆香薑片,放入雞肉塊翻炒至雞肉變色,放入青椒碎翻炒。
3.放入菱角翻炒均勻,加鹽調味即可。
功效:夏季坐月子食用菱角,有清暑解熱、除煩止渴的功效。此菜開胃消食,且滋陰清火,對產後便祕血虛體弱有一定輔助療效。
豆腐皮包肉原料:豆腐皮2張,豬肉100克,雞蛋1個,植物油薑末、鹽各適量。
做法
1.雞蛋打散;豬肉洗淨,剁成末,加薑末、鹽、雞蛋液,順着一個方向攪拌上勁;豆腐皮切成長約15釐米、寬約10釐米的長方形。
2.豆腐皮平鋪在板上,肉末放在距底部3釐米左右中間的地方,豆腐皮底部往上翻,左右兩側往中間翻,最後從下往上卷。
3.卷好後放入蒸碗中,倒入植物油,加水浸沒一半左右,上鍋蒸20分鐘即可。
功效:豆腐皮是高蛋白、低脂肪的食材有良好的催乳作用,和豬肉同食,為新媽媽補充鈣質、增強體力。
木瓜鯽魚湯原料:魚1條,木瓜半個,植物油、薑片、鹽各適量。
做法
1.鯽魚處理乾淨,在魚身上斜劃幾刀;木瓜洗淨,去皮去籽切塊。
2.油鍋燒熱,爆香薑片,入鯽魚煎至兩面微黃,加水,大火煮開至湯呈奶白色。
3.加入木瓜塊,大火煮開後轉小火煮約20分鐘,加鹽調味即可。
功效:此湯有養氣益血、補虛通乳的作用,是幫助氣虛體質的新媽媽分泌乳汁的佳品。
蠔油鮑魚原料:魚2個,鹽、薑末、橄欖油、蠔油各適量。
做法
1.剪掉鮑魚肉與光之間的大塊黑色泥腸內臟,在流水下用牙刷刷掉鮑魚裙邊黑色黏液,然後在鮑魚正面切十字花刀,連殼擺盤,用手指蘸鹽均勻塗抹每一塊鮑魚;將薑末均勻撒於鮑魚上,再用小勻裝少許橄欖油,均勻地淋於鮑魚之上。
2.蒸鍋加水,水沸後將盛有鮑魚的盤子放上,大火蒸10分鐘左右,待鮑魚蒸熟關火。
3.炒鍋加橄欖油、蠔油,加熱後淋於盤中即可。
功效:鮑魚味道鮮美,營養豐富,可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎,對產後頭痛眩暈症狀也有一定的輔助治療功效。
青菜肉圓湯
原料:豬肉末150克,青菜1把,雞蛋1個,薑末、鹽、幹澱粉胡蘿蔔末各適量。
做法
1.青菜擇洗乾淨,切段;雞蛋打散;肉末中加薑末、鹽、雞蛋液、幹澱粉攪拌均勻。
2.鍋中加水煮沸,把肉末捏成球形,放入沸水中,燒開。
3.小火煮10分鐘,加青菜再次燒開,加鹽調味,盛出後用胡蘿蔔末點綴即可。
功效:青菜肉圓湯能潤腸通i便、滋陰養血,而且具有排毒養顏的功效。
薏仁飯原料:意仁粳米各50克,糯米20克,熟黑芝麻適量。
做法
1.意仁洗淨,浸泡2小時;粳米糯米淘淨。
2.粳米,糯米、薏仁一同放入電飯鍋中,加水浸沒食材。
3.煮熟後撒上熟黑芝麻即可。
功效:薏仁飯具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫之效,適合產後新媽媽調養食用。