羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅,可以緩解準媽媽的孕吐狀況。
原料:白蘿蔔1根,羊肉500克,葱、姜、醬油、料酒、鹽、糖、植物油、香油各適量。
做法:
⒈將羊肉洗淨,切成塊,用沸水焯一下撈出,瀝乾水分;同樣將蘿蔔也切成塊,用沸水焯一下撈出。
⒉鍋中放油燒至七成熱時,放糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒。
⒊待肉均勻上色後,放醬油、葱段、薑片、大料,蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入温水,煮沸後,放料酒,改為小火慢燉。
⒋待肉八成熟時,將蘿蔔倒入鍋內,並放鹽,將肉和蘿蔔一同燉至爛熟,出鍋前放入香油即可。
營養提示:羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅,可以緩解準媽媽的孕吐狀況。
★ 蘿蔔的其他食法
①蘿蔔絲鯽魚湯鯽魚2條,白蘿蔔、料酒、鹽、 葱、姜,豬油各適量。
②鯽魚去鱗去鰓,洗淨內臟;蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;葱打成葱結;薑切片。
③鍋中放入豬油,油五成熱時放魚,小火,煎至兩面金黃。
④用餘油稍稍爆香薑片,加水、料酒,大火燒開,加入魚、蘿蔔絲、葱結後小火慢煮。煮至湯呈奶白色,出鍋前加鹽調味。
小貼士:
蘿蔔不但含有豐富的維生素C,還含有胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種營養物質。維生素C能夠促進皮膚和細胞間的膠原蛋白的形成。
但其維生素C很容易被氧化,蘿蔔切完20分鐘後,維生素C含量可減少80%。所以一定要在食用前再切蘿蔔。