甜薯胡蘿蔔燉牛肉的製作方法:
原料:瘦牛肉一碗量,胡蘿蔔1根,甜薯1個,香菇1-2個,洋葱5-6片
輔料:橄欖油,麪粉
1.將牛肉去血脂,洗淨,切成細條狀,適量裹上面粉備用。
甜薯胡蘿蔔燉牛肉的營養價值:
1.紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素A,維生素A素有“護眼小衞士”之稱,維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。2.白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。
3.白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質,可以預防結腸癌和乳腺癌,對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用,故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預防腸癌和乳腺癌。4.紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。