材料:蛤蜊300g、雞蛋2個、油、鹽、生抽、小葱、芝麻油、姜、料酒適量。
做法:
1、蛤蜊在清水中洗淨。把洗淨的蛤蜊放入鍋中,鍋中加入適量水,加幾片姜和少許料酒煮
2、蛤蜊煮開口一個就撈一個出來擺入盤內。兩個雞蛋打入碗中。
3、把雞蛋打散加入少許的鹽,然後加入跟雞蛋等同的水。把攪拌好的蛋液過篩。
4、把過篩好的蛋液倒入蛤蜊的盤子中。接通高壓鍋的電源,下面煮飯,跟飯一起,煮熟即可。
5、出鍋淋少許生抽和芝麻油,加切碎的葱花。
功效:
蛤蜊肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質,是一味簡單可行的助長高湯劑。
土豆燒牛蹄筋材料:牛蹄筋500g、土豆500g、辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、油、鹽、味精、香菜適量 。
做法:
1、準備新鮮的牛蹄筋,用熱水洗淨後切成小塊,土豆去皮後洗淨切塊。
2、鍋里加入適量油燒燙,倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣,開小火慢慢炒香。
3、再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制,牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊。(土豆要用清水掏一下,放久了會變色)
4、待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。(孩子吃不了辣和香菜的,可以不放)
功效:
牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。
有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
醬香黃豆材料:黃豆200g,香菜、鹽、醬油、幹辣椒適量,糖、花椒少許。
做法:
1、將幹黃豆洗淨泡一宿泡發至二倍大。起鍋熱油,下入乾紅椒和大料花椒炒香。
2、把黃豆濾幹水炒香。加入醬油(生抽,老抽)煸炒均勻。
3、倒入適量清水,水要一次加多點。黃豆要多煮段時間才好。先大火燒開再轉小火燜。
4、出鍋半個小時前加入香菜,香菜要用整棵的最好,一起煮。水還有一點點時加入鹽炒勻。收汁即可。
功效:
這樣醬的黃豆越吃越香,非常下飯。黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性並健腦,還能利肝並保持精力充沛。
另外,黃豆還有抗癌和防治骨質疏鬆的功效,富含鈣質的黃豆對孩子長高也有許多幫助。
豬骨菠菜湯材料:鮮豬脊骨350克、菠菜200克、調料適量。
做法:
1、取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。
2、用清水洗淨豬脊骨,砍碎,放入砂鍋內,加適量清水。
3、先用武火,後用文火煮兩小時然後將洗淨的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調料,飲湯吃菠菜。
功效:
豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中含有相應的酶,因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。
雞肝豬腿黃芪湯材料:取新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克。
做法:
1、將雞肝切成片備用將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內,加適量清水。
2、先用武火煮沸後,改為文火煮一小時,再濾去骨渣和藥渣。
3、然後將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,按口味加調料,待温後吃雞肝喝湯。
功效:
雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的生長髮育甚為有利。