冬天該吃什麼來補充身體需要的養分呢?尤其是女性,身體經常出現這樣那樣的狀況,其實女人多吃這道菜,暖手腳、皮膚好!
冬天該吃什麼來補充身體需要的養分呢?尤其是女性,身體經常出現這樣那樣的狀況,其實女人多吃這道菜,暖手腳、皮膚好!
很多媽媽跟米藍一樣,天一冷就手冷腳冷的,難受到不行。不過米藍現在又不好進補,只得發發文解解饞,今天就跟大家分享一道暖手腳的好菜!
冬天大家都喜歡吃什麼呢?米藍最喜歡的就是燉菜。相比其他烹飪方式,燉菜不僅味美,營養價值也更高~
冬季燉菜營養高
燉菜相較於其他烹飪方式來説,不僅保持了食物的美味,同時也是最大限度的保留了食物本身的營養價值。因此,燉菜營養更加充足,下面就來看看燉菜有哪些更豐富的營養價值吧~
隔絕致癌物
燉菜主要是用水作為介質,温度不會太高,基本上都不會超過100度。因此不會像其他烹飪方式一樣,加熱過度而產生致癌物。由此可見,想要吃的健康,首選燉菜方式~
調節血脂
燉菜的時候蓋上蓋子,一般會隔絕氧氣。有研究表明,燉至一定的時間,肉中所含有的膽固醇會減少,而對身體有益處的不飽和脂肪酸會增加,從而對預防心血管疾病、改善內分泌都有重要作用。
利於消化吸收
燉菜經過長時間小火燉煮後,食材變得非常軟爛。對於腸胃不好的人來説,更利於吸收營養物質。
一鍵化養生
燉菜通常將多種原料一起燉制,食物種類豐富多樣,愛好養生的朋友可以通過燉菜實現一鍵化養生,喜歡什麼就燉什麼~
驅寒保暖
天氣越來越冷了,熱氣騰騰的燉菜一頓下肚後,身體會感覺到十分温暖。這個冬天就讓美味的燉菜幫你驅走寒氣吧。
燉菜美味又營養,大家是不是已經垂涎欲滴了呢?再給你推薦幾款明星燉制菜,保準你馬上愛上燉菜。
三種明星燉菜
香菇山藥燉雞
香菇燉雞多好吃相信不用多説了吧,再加上一味山藥後味道更佳。山藥有預防冠心病、滋陰利濕等功能,雖不是藥,但效果比藥還好!米藍今天教大家怎麼用電飯煲燉出美味營養的香菇山藥雞湯~
材料:山藥、 香菇、雞肉、葱、姜、紅棗
做法:
1.將山藥去皮。如果對山藥過敏的人最好是戴着手套去皮較好。
2.將雞肉焯水,並撇去浮沫。
3.焯好的雞肉撈出,瀝乾水分後放入電飯煲中。
4.在電飯煲中依次加入葱、姜和紅棗等調味料。
5.倒入開水,水量沒過食材即可。
最後用電飯煲的煲湯模式燉2小時即可,是不是又簡單又方便呢~
淮山枸杞燉排骨
吃膩了玉米燉排骨的話,不如試試這到淮山枸杞燉排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜説不完,能保護肝臟、提高視力、美容養顏、降低血糖血脂等等,營養價值不輸任何一道燉排骨的菜~
材料:龍骨、淮山藥、 胡蘿蔔、枸杞 、生薑 、小葱
做法:
1.首先將淮山和胡蘿蔔滾刀切塊,注意大小要適中,儘量不要切太大。
2.將葱捆成小捆後,葱切片。
3.燉鍋中依次放入淮山、排骨、胡蘿蔔等食材。如果排骨是冷凍的,需要先提前用熱水焯一遍。
4.加水入燉鍋,燉制約40分鐘即可。
已經隔着屏幕都聞到香味了,大家還等什麼呢,趕快回家試試吧~
羊肉燉蘿蔔
蘿蔔軟爛,清香味淡,具有清痰止咳的功效,同時蘿蔔中富含維生素,可以提高身體免疫力。羊肉可以增強熱量,抵禦風寒,而且羊肉還能幫助脾胃消化、抵抗衰老。
材料:羊肉塊、 蘿蔔塊 、 山楂、葱 、 姜 、 青蒜、 陳皮 、 八角
做法:
1.將蘿蔔塊和羊肉塊一同焯水,去除羶味。然後瀝乾水分,備用。
2.鍋中先後加入葱薑蒜、山楂、陳皮等調味料與羊肉、蘿蔔一起大火燉約30分鐘。
3.將大鍋中的食材轉移到砂鍋中。
4.繼續用中火燉10分鐘即可食用。
介紹了三款明星燉制菜後,大家是不是蠢蠢欲動準備自己動手做了呢~彆着急,還有一些注意事項教給你們,掌握這些才能做出更好的燉菜哦!
燉菜小竅門
文火燉更健康
燉菜用文火燉,俗話説的好:心急吃不了熱豆腐;同樣的道理,心急也吃不到健康的燉菜。用文火慢慢燉,才能保證營養不流失,最大程度鎖住營養成分。
起鍋前再加鹽
燉肉時鹽放的太早,會使肉中的蛋白質凝結不易溶解,也會影響湯的濃度和口感。因此在起鍋前再加鹽不僅能使肉質保持鮮嫩,還可以提升湯的口感,使其更加鮮美。
1.5倍水量最好
水量過多會導致燉制時間過長,營養成分容易流失;水量過少則容易幹鍋。因此,水量為食材的1.5倍比較適中。
蓋上鍋蓋燉
燉制時蓋上鍋蓋燉可以保護食物內抗氧化成分,不蓋鍋蓋或者是頻繁打開鍋蓋不利於營養物質保存。