這個血糯米藕是由一道由藥膳改編而成,南方在“寒露”時節的氣候最大的特點是“燥”邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃。這時可多食甘淡、滋潤的食品,即可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽乾口燥等症。
這個血糯米藕是由一道由藥膳改編而成,南方在“寒露”時節的氣候最大的特點是“燥”邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃。這時可多食甘淡、滋潤的食品,即可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽乾口燥等症。與傳統的桂花糯米藕很大差別是,沒有放精糖,非常適合寶寶食用。
營養Tips糯米藕選用了血糯米,是為了增加食物的營養價值,血糯米比普通糯米富含鐵並且比普通糯米富含更多的B族維生素、VE、鐵、鋅等營養素。蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
潤肺益胃糯米藕
適合寶寶年齡:13月+
難度:容易
時間:50分鐘
烹調方法:煮、攪拌
用具:刀、砧板、高壓鍋、攪拌機
備註:
13月齡每日輔食需要熱量為550kcal;
蛋白質每日推薦攝入量為25g;
13月齡嬰兒每日鐵適宜攝入量為12mg。
做法
1. 血糯米,紅棗,百合,薏米,芡實,蓮子洗淨備用,蓮藕洗淨,去皮;
2. 切下蓮藕頂部一小段,用筷子把血糯米一點點塞到蓮藕孔裏;
3. 用牙籤把切下的一藕蓋與藕縫合起來;
4. 把縫合好的藕、百合、薏米、芡實、蓮子一同放進電壓力鍋裏,倒入差不多漫過蓮藕的水,按煲湯鍵。
5. 煲蓮藕的時間,我們把紅棗放在小碗裏,倒入紅棗一半高度的水,入蒸鍋內蒸熟(大約25分鐘)。
6. 把蒸熟的紅棗去皮、去核;
7. 待電壓力鍋完全排氣後,把藕拿出晾至温熱,切成0.5cm厚度片,裝盤(判斷蓮藕是否夠軟,可用筷子插入蓮藕中,比較容易插入就是熟到軟糯狀態了);
8. 百合、薏米、芡實、蓮子與紅棗泥放入料理機內加煮蓮藕的水100ml(我這個水加少了),一起打成細膩的糊狀(有少許顆粒也是可以的)。
9. 把棗泥糊澆在蓮藕上或放入小碟子沾着吃。